About: Determination of egg content of pasta

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Determination of egg content of pasta Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	The presented project deals with the development and evaluation of analytical methods for determination of egg, egg yolk and egg white content of egg pastas. Due to the high variability of the egg composition and a possible effect of processing to the composition of the product several chemical markers were taken into the consideration: fat, cholesterol, fatty acids and lysozyme concentration. The egg content was estimated according to multiple regression analyses of the calibration set (model samples) and to the data obtained for row materials and described in literature. (en) Falšování vaječných výrobků představuje klamavé označení bezvaječných výrobků za vaječné nebo použití nižšího podílu vaječné hmoty než je minimální množství, které předepisují jednotlivé komoditní vyhlášky Zákona o potravinách č. 110/1197 Sb. Na základěliterárních odkazů a možností laboratoře byly vytipovány následující markery (charakteristické složky) vaječného podílu: obsah cholesterolu, obsah fosforu, obsah a složení mastných kyselin, obsah lysozymu, barva (tristimulus koeficienty L,a,b). Pro poso uzení variability složení vajec v místních podmínkách byl výše zmíněnými metodami zanalyzován soubor vajec od různých dodavatelů. Zároveň byly analýze podrobeny i další suroviny používané při výrobě sledovaných vaječných výrobků (mouka). Byly provedeny rozbory 15 druhů těstovin. Statistickým zpracováním obsahu jednotlivých markerů byl na základě tabelovaných dat a experimentálně zjištěných hodnot (analýza surovin a 3 řad modelových vzorků) odhadnut vaječný podíl ve výrobcích. Na základě provedených expe
Title	Determination of egg content of pasta (en) Posouzení vaječného podílu v těstovinách - sborník Posouzení vaječného podílu v těstovinách - sborník (cs)
skos:prefLabel	Determination of egg content of pasta (en) Posouzení vaječného podílu v těstovinách - sborník Posouzení vaječného podílu v těstovinách - sborník (cs)
skos:notation	RIV/60461373:22330/03:00008366!RIV/2004/MSM/223304/N
http://linked.open.../vavai/riv/strany	158-161
http://linked.open...avai/riv/aktivita	Z
http://linked.open...avai/riv/aktivity	Z(MSM 223300004)
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2004
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Voldřich, Michal Kvasnička, František Prokorátová, Vendula Čížková, Helena
http://linked.open.../riv/druhVysledku	D - Článek ve sborníku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Vysoká škola chemicko-technologická v Praze / Fakulta potravinářské a biochemické technologie
http://linked.open...dnocenehoVysledku	621853
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/60461373:22330/03:00008366
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	vaječný podíl, těstoviny, autenticita (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	autenticita těstoviny vaječný podíl
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[7E603C02FC5A]
http://linked.open...v/mistoKonaniAkce	Skalský Dvůr (ČR)
http://linked.open...i/riv/mistoVydani	Praha
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Sborník - XXXIV. Symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GM
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	4 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	5 (xsd:int)
http://linked.open...ocetUcastnikuAkce	0 (xsd:int)
http://linked.open...nichUcastnikuAkce	0 (xsd:int)
http://linked.open...UplatneniVysledku	2003
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Voldřich, Michal Kvasnička, František Čížková, Helena Prokorátová, Vendula Opichalová, I.
http://linked.open...vavai/riv/typAkce	EUR - Evropská
http://linked.open.../riv/zahajeniAkce	2003-05-26 (xsd:date)
http://linked.open...n/vavai/riv/zamer	http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/zamer/MSM%20223300004
number of pages	4 (xsd:int)
http://purl.org/ne...btex#hasPublisher	Výzkumný ústav potravinářského průmyslu
https://schema.org/isbn	80-902671-6-5
http://localhost/t...ganizacniJednotka	22330

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 48 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software