About: THE CONSISTENCY AND RHEOLOGICAL PROPERTIES OF SEMI-HARD CHEESES PRESENTED ON THE NATIONAL CHEESE SHOW 2000

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: THE CONSISTENCY AND RHEOLOGICAL PROPERTIES OF SEMI-HARD CHEESES PRESENTED ON THE NATIONAL CHEESE SHOW 2000 Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	Byly hodnoceny reologické vlastnosti sýrů holandského typu vyráběných v ČR. Hodnocení bylo provedeno jednak při jednosměrném namáhání texturní profilovou analýzou a jednak při smykovém namáhání dynamickou osciilační reometrií. Získané hodnoty texturních a reologických parametrů byly korelovány se složením sýrů. Nejvýznamnějším parametrem byl obsah intaktního kaseinu. Poměr ztrátového a elastického modulu nejlépe koreloval s šířkou zrání (poměr obsahu dusíku rozp. při pH 4,6 a celkového obsahu dusíku). Screening of textural and rheological properties of Dutch-type cheeses produced in Czech republic was performed with Texture Profile Analysis and Dynamic Oscillation Rheometry. Textural and rheological parameters values proved correlation with composition of cheeses. The most significant parameter was intact casein content. The loss and storage modulus ratio correlated best with ripening index (4.6 pH soluble nitrogen fraction and total nitrogen ratio). (en)
Title	THE CONSISTENCY AND RHEOLOGICAL PROPERTIES OF SEMI-HARD CHEESES PRESENTED ON THE NATIONAL CHEESE SHOW 2000 (en) Konzistence a reologické vlastnosti polotvrdých sýrů hodnocených na celostátních přehlídkách sýrů 2000 Konzistence a reologické vlastnosti polotvrdých sýrů hodnocených na celostátních přehlídkách sýrů 2000 (cs)
skos:prefLabel	THE CONSISTENCY AND RHEOLOGICAL PROPERTIES OF SEMI-HARD CHEESES PRESENTED ON THE NATIONAL CHEESE SHOW 2000 (en) Konzistence a reologické vlastnosti polotvrdých sýrů hodnocených na celostátních přehlídkách sýrů 2000 Konzistence a reologické vlastnosti polotvrdých sýrů hodnocených na celostátních přehlídkách sýrů 2000 (cs)
skos:notation	RIV/60461373:22330/01:00004822!RIV/2004/MSM/223304/N
http://linked.open.../vavai/riv/strany	54;59
http://linked.open...avai/riv/aktivita	Z
http://linked.open...avai/riv/aktivity	Z(MSM 223300004)
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2004
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Piska, Ivo Štětina, Jiří
http://linked.open.../riv/druhVysledku	D - Článek ve sborníku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Vysoká škola chemicko-technologická v Praze / Fakulta potravinářské a biochemické technologie
http://linked.open...dnocenehoVysledku	684678
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/60461373:22330/01:00004822
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	cheese;rheology (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	cheese rheology
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[A1ED86A09029]
http://linked.open...v/mistoKonaniAkce	Praha
http://linked.open...i/riv/mistoVydani	Neuveden
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Celostátní přehlídky sýrů 2001 - Výsledky přehlídek a sborník semináře Mléko a sýry 2001
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GM
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	2 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	3 (xsd:int)
http://linked.open...ocetUcastnikuAkce	0 (xsd:int)
http://linked.open...nichUcastnikuAkce	0 (xsd:int)
http://linked.open...UplatneniVysledku	2001
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Němcová, Lucie Štětina, Jiří Piska, Ivo
http://linked.open...vavai/riv/typAkce	CST - Celostátní
http://linked.open.../riv/zahajeniAkce	2001-01-01 (xsd:date)
http://linked.open...n/vavai/riv/zamer	http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/zamer/MSM%20223300004
number of pages	6 (xsd:int)
http://purl.org/ne...btex#hasPublisher	Česká společnost chemická (ČSCH), VŠCHT Praha a ČZU Praha
https://schema.org/isbn	80-86238-12-1
http://localhost/t...ganizacniJednotka	22330

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 47 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software