Ekologické pěstování nezlepšuje pekárenskou jakost tritikale, ale jak ukázaly další sledování, ovlivňuje skladbu bílkovin. Zvyšuje se obsah albuminů a globulinů a tím nutriční hodnota.
Ekologické pěstování nezlepšuje pekárenskou jakost tritikale, ale jak ukázaly další sledování, ovlivňuje skladbu bílkovin. Zvyšuje se obsah albuminů a globulinů a tím nutriční hodnota. (cs)
Ecological farming does not improve baking quality of triticale, but on the base of our results, there is noticeable influence on the protein composition. Increases content of albumins and globulins thereby also nutrition quality. (en)