Inhibiční látky v mléce způsobují problémy při výrobě sýrů a fermentačních procesech. Kromě technologických problémů představují zdravotní riziko pro spotřebitele a negativně ovlivňují naše životní prostředí.
Inhibiční látky v mléce způsobují problémy při výrobě sýrů a fermentačních procesech. Kromě technologických problémů představují zdravotní riziko pro spotřebitele a negativně ovlivňují naše životní prostředí. (cs)
Inhibition compounds in milk cause problems in cheesemaking and fermentation processes. Besides technological problems they represent a health risk for consumers and they negatively influence our environment. (en)