About: Nutriční hodnocení sladů z obilovin a pseudoobilovin

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Nutriční hodnocení sladů z obilovin a pseudoobilovin Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	Nutritional evaluation of seven types of barley malt /diastatic, munich, pilsner, caramel, dark caramel, ingrained), rye malt, three types of wheat malt (wheat, diastatic, caramel) and three types of buckwheat malt (kilning at 55 °C, kilning at 105 °C and caramel) was realized. Antioxidant activity of malts by methods DPPH and FRAP and content of total polyphenols were determined. Analysed malts will be used to improve nutritional, sensory and texture quality of breads and pastry in cooperation with bakery factory. (en) Byly provedeny nutriční analýzy 6 druhů ječných sladů (diastatického,mnichovského, plzeňského, karamelového, tmavého karamelového, barvícího), žitného, 3 druhů pšeničného (pšeničný, diastatický, karamelový) a 3 druhů pohankového (hvozděny při 55 °C, hvozděný při 105°, karamelový) sladu. Byla stanovena i antioxidační aktivita sladů metodou DPPH a FRAP a obsah celkových polyfenolů. Analyzované slady budou využity ve spolupráci s pekárenským závodem pro zlepšení nutričních, senzorických a texturních vlastností chleba a pečiva. Byly provedeny nutriční analýzy 6 druhů ječných sladů (diastatického,mnichovského, plzeňského, karamelového, tmavého karamelového, barvícího), žitného, 3 druhů pšeničného (pšeničný, diastatický, karamelový) a 3 druhů pohankového (hvozděny při 55 °C, hvozděný při 105°, karamelový) sladu. Byla stanovena i antioxidační aktivita sladů metodou DPPH a FRAP a obsah celkových polyfenolů. Analyzované slady budou využity ve spolupráci s pekárenským závodem pro zlepšení nutričních, senzorických a texturních vlastností chleba a pečiva. (cs)
Title	Nutriční hodnocení sladů z obilovin a pseudoobilovin Nutriční hodnocení sladů z obilovin a pseudoobilovin (cs) Nutritional evaluation of malts, made from cereals and pseudocereals (en)
skos:prefLabel	Nutriční hodnocení sladů z obilovin a pseudoobilovin Nutriční hodnocení sladů z obilovin a pseudoobilovin (cs) Nutritional evaluation of malts, made from cereals and pseudocereals (en)
skos:notation	RIV/60193697:_____/11:#0000639!RIV12-MZE-60193697
http://linked.open...avai/riv/aktivita	P
http://linked.open...avai/riv/aktivity	P(QI101B090)
http://linked.open...iv/cisloPeriodika	10
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2012
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Hartman, Ivo Prokeš, Josef
http://linked.open.../riv/druhVysledku	J - Článek v odborném periodiku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, a.s.
http://linked.open...dnocenehoVysledku	216890
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/60193697:_____/11:#0000639
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	malts; nutritional evaluation; antioxidant activity; total polyphenols (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	antioxidant activity malts nutritional evaluation total polyphenols
http://linked.open...odStatuVydavatele	CZ - Česká republika
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[CAE5097FA5DB]
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Úroda
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GM
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	2 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	9 (xsd:int)
http://linked.open...vavai/riv/projekt	New processes of production of functional cereal and dairy foods and functional beverages with content of bioactive ingredients from selected vegetable and animal agricultural commodities and with probiotics and procedures for their quality estimation.
http://linked.open...UplatneniVysledku	2011
http://linked.open...v/svazekPeriodika	LIX
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Hartman, Ivo Prokeš, Josef Vavreinová, S.
issn	0139-6013
number of pages	4 (xsd:int)

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 58 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software