About: Antioxidant characteristic of hop anf hop products

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Antioxidant characteristic of hop anf hop products Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	The method based on the reaction of DPPH radical proved to be the best for the determination of antioxidant activity (AOX) of hops and hop products. Differences in the AOX values were determined in Czech and foreign hop varieties. The highest AOX (70 - 80 % rel.) were measured in Saaz hops and the variety Spalter Select. AOX in most varieties moved in the scope of 40 to 60 % rel. Part of AOX of hops is lost in the course of drying. The loss does not usually exceed 5 %. Drying also resulted in decrease of polyphenol compounds. Drying in belt and chamber kilns is comparable from the point of view of hop AOX. Results of determination of AOX in hot water extracts of raw hops and ground hops are comparable and statistically non-significant. The same holds true for pelletizing of ground hops. AOX of hops decline in the course of storage in dependence on temperature and hop forms (raw hops, pellets). Temperature has no effect on AOX of hop pellets packed in a multi-layer foil without air access. The method based on the reaction of DPPH radical proved to be the best for the determination of antioxidant activity (AOX) of hops and hop products. Differences in the AOX values were determined in Czech and foreign hop varieties. The highest AOX (70 - 80 % rel.) were measured in Saaz hops and the variety Spalter Select. AOX in most varieties moved in the scope of 40 to 60 % rel. Part of AOX of hops is lost in the course of drying. The loss does not usually exceed 5 %. Drying also resulted in decrease of polyphenol compounds. Drying in belt and chamber kilns is comparable from the point of view of hop AOX. Results of determination of AOX in hot water extracts of raw hops and ground hops are comparable and statistically non-significant. The same holds true for pelletizing of ground hops. AOX of hops decline in the course of storage in dependence on temperature and hop forms (raw hops, pellets). Temperature has no effect on AOX of hop pellets packed in a multi-layer foil without air access. (en) Pro stanovení antioxidační aktivity (AOX) chmele a chmelových výrobků se nejlépe osvědčila metoda využívající radikálu DPPH. Mezi českými i zahraničními odrůdami chmele byly prokázány rozdíly v AOX, nejvyšší hodnoty (70 - 80 % rel.) byly naměřeny v Žateckém červeňáku a odrůdě Spalter Select. U většiny ostatních odrůd se AOX pohybovaly v rozmezí 40 až 60 % rel. Sušením chmele se část AOX ztrácí. Ztráta zpravidla nepřekračuje 5% hodnoty DPPH. Sušení se projevilo i úbytkem polyfenolových látek. Mezi sušením v komorové a pásové sušárně nebyl z hlediska AOX chmele, zjištěn podstatný rozdíl. Výsledky stanovení AOX v horkovodním výluhu hlávkových a mletých chmelů jsou srovnatelné a rozdíly statisticky neprůkazné. Rovněž granulací mletého chmele se AOX prokazatelným způsobem nemění. V průběhu skladování chmele dochází k poklesu AOX různou rychlostí v závislosti na teplotě a formě chmele. Teplota nemá prokazatelný vliv na AOX granulovaných chmelů, zabalených do vícevrstvé fólie bez přístupu vzduchu. (cs)
Title	Antioxidant characteristic of hop anf hop products Antioxidant characteristic of hop anf hop products (en) Antioxidační charakteristiky chmele a chmelových produktů (cs)
skos:prefLabel	Antioxidant characteristic of hop anf hop products Antioxidant characteristic of hop anf hop products (en) Antioxidační charakteristiky chmele a chmelových produktů (cs)
skos:notation	RIV/60193697:_____/07:#0000426!RIV08-MZE-60193697
http://linked.open.../vavai/riv/strany	16-21
http://linked.open...avai/riv/aktivita	P
http://linked.open...avai/riv/aktivity	P(1B44061)
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2008
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Hašková, Danuša Mikyška, Alexandr
http://linked.open.../riv/druhVysledku	C - Kapitola v knize
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, a.s.
http://linked.open...dnocenehoVysledku	410184
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/60193697:_____/07:#0000426
http://linked.open...riv/jazykVysledku	eng - angličtina
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	hop; polyphenols; antioxidants; hop varieties; drying; grinding; pelletizing; hop ageing; DPPH (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	hop varieties DPPH antioxidants hop grinding polyphenols drying pelletizing hop ageing
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[78D6A3B1BA8F]
http://linked.open...i/riv/mistoVydani	Praha
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Czech Hops 2007, Český chmel 2007
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GM
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	2 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	3 (xsd:int)
http://linked.open...vavai/riv/projekt	Application of modern methods of antioxidant activity determination to assessement of hop quality and sensorial stability of beer.
http://linked.open...UplatneniVysledku	2007
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Krofta, Karel Hašková, Danuša Mikyška, Alexandr
number of pages	6 (xsd:int)
http://purl.org/ne...btex#hasPublisher	Ministerstvo zemědělství ČR
https://schema.org/isbn	978-80-7084-652-0

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 48 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software