Polyfenolové látky se výrazně uplatňují v problematice udržení kvality a stability piva. Byla vypracována metoda pro stanovení polyfenolů v pivu technikou HPLC s gradientovou elucí.
Polyfenolové látky se výrazně uplatňují v problematice udržení kvality a stability piva. Byla vypracována metoda pro stanovení polyfenolů v pivu technikou HPLC s gradientovou elucí. (cs)
Polyphenol substances are significant in preserving beer quality and stability. The method for the assessment of polyphenols in beer using the HPLC technique with gradient elution was worked out. (en)