About: Kvalita vepřového masa u vybraných kombinací finálních hybridů

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Kvalita vepřového masa u vybraných kombinací finálních hybridů Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	Kvalita vepřového masa byla sledována u finálních hybridů, kde v pozici matky finálních hybridů byly použity kříženky BU x L a v otcovské pozici kanci BO; OL-68 (H x Pn, Pn x H) a ČVM. U každé kombinace bylo ve třech opakováních sledováno po 20 ks jatečných prasat (pravých půlek). Pro objektivní důkaz stanovení jakostní odchylky PSE vepřového masa byla použita kritéria pH45, barva masa a ztráta vody odkapáním. V případě, kdy u dvou z těchto ukazatelů byly překročeny mezní hodnoty, byly vzorky označeny jako PSE maso. Prasata byla poražena v průměrné jatečné hmotnosti 106.8 kg (107.5, 106.7 a 106.1 kg). Podíl svaloviny byl stanoven dvoubodovou metodou ve výši 53.9, 53.0 a 54.3 %. Nižší podíl svaloviny u kombinace s L-68 byl ovlivněn vyšší tloušťkou tuku v místě měření, tj. v bederní krajině v místě nejnižší vrstvy na středem musculus gluteus medius U této kombinace byla naměřena i vyšší průměrná výška hřbetního tuku byla zjištěna 26.4, 27.7 a 25.9 mm. Porovnáním naměřených průměrných hodnot ve sledov Quality of meat was followed in final hybrids whose mothers cross-breeds Large White x Landrace were and boars Large White - sire line, Sire Line-68 (Hampshire x Pietrain, Pietrain x Hampshire) and Czech Meat Pig on side position. 20 carcasses (right half) of each combinations were followed in three repeatIng. We used parameters pH45, meat colour reflectance and meat juice dripping for objective proof of quality divergence PSE. If the limit values were exceeded in two out of these parameters, we considered samples as PSE meat. The average slaughter weight was 106.8 kg (107.5, 106.7 and 106.1 kg). Lean meat was determined by two-poing method as 53.9, 53.0 and 54.3 %. Lower lean meat in combination Sire Line-68 was influented determinated by higher fat thickness at the place of measurement, it means in loin region, at the place of the lowest layer on the middle musculus gluteus medius (18.4, 20.5 a 18.5 mm). In this combination higher average thickness of back fat 26.4, 27.7 a 25.9 mm was found too. (en)
Title	Kvalita vepřového masa u vybraných kombinací finálních hybridů Kvalita vepřového masa u vybraných kombinací finálních hybridů (cs) Meat quality of chosen combinations of final hybrids. (en)
skos:prefLabel	Kvalita vepřového masa u vybraných kombinací finálních hybridů Kvalita vepřového masa u vybraných kombinací finálních hybridů (cs) Meat quality of chosen combinations of final hybrids. (en)
skos:notation	RIV/60076658:_____/02:00004412!RIV/2003/MZE/120003/N
http://linked.open.../vavai/riv/strany	129
http://linked.open...avai/riv/aktivita	P
http://linked.open...avai/riv/aktivity	P(QC1231)
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2003
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Matoušek, Jaroslav Jirotková, Dana Kernerová, Naděžda Vejčík, Antonín
http://linked.open.../riv/druhVysledku	D - Článek ve sborníku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích / (nerozlišená součást)
http://linked.open...dnocenehoVysledku	651375
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/60076658:_____/02:00004412
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	prase; finální hybri; jatečná hodnota; kvalita masa (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	finální hybri kvalita masa prase jatečná hodnota
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[9F715DAF193D]
http://linked.open...v/mistoKonaniAkce	České Budějovice
http://linked.open...i/riv/mistoVydani	České Budějovice
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Sborník přednášek z 11. mezinárodního symposia %22Aktuální problémy šlechtění, chovu, zdraví a produkce prasat%22
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GG
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	4 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	4 (xsd:int)
http://linked.open...ocetUcastnikuAkce	0 (xsd:int)
http://linked.open...nichUcastnikuAkce	0 (xsd:int)
http://linked.open...vavai/riv/projekt	Objective classification of pig, cattle and sheep carcasses
http://linked.open...UplatneniVysledku	2002
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Kernerová, Naděžda Matoušek, Jaroslav Jirotková, Dana Vejčík, Antonín
http://linked.open...vavai/riv/typAkce	CST - Celostátní
http://linked.open.../riv/zahajeniAkce	2002-02-19 (xsd:date)
number of pages	1 (xsd:int)
http://purl.org/ne...btex#hasPublisher	Scientific Pedagogical Publishing, České Budějovice
https://schema.org/isbn	80-85645-44-0

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 48 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software