About: Chemická skladba masa býků různých genotypů.

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Chemická skladba masa býků různých genotypů. Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	Byly posuzovány tři skupiny jatečných býků - český strakatý skot (C100; 23 kusů), holštýnský skot (H100; 19 kusů) a kříženci s masným plemenem charolaise (CH 26 kusů). Býci skupiny H100 měli nejvyšší věk při porážce (744,78 dnů); nejvyšší netto přírůstek (521,05 g při P amp;#8804;0,05) byla prokázána u skupiny kříženců, kteří dosáhli i nejvyšší hmotnost jatečně opracovaného těla (351,55 kg). Velikost plochy roštěnce byla největší u skupiny kříženců (85,51 cm2) a nejmenší u skupiny H100 (74,01 cm2) při P amp;#8804;0,05. U fyzikálních a chemických ukazatelů nebyl mezi skupinami prokázán významný rozdíl. U barvy masa, coby rozhodujícího ukazatele pro spotřebitele, byly nejnižší hodnoty u skupiny H100 (5,09 % remise) a nejvyšší u skupiny C100 (6,30 % remise). Také ukazatele vaznosti masa byly vyrovnané - od 86,75 u H100 do 98,60 u C100. Obsah intramuskulárního tuku byl u H100 - 1,49%, u CHxH,C 1,80% a u skupiny C100 2,05%. Byly posuzovány tři skupiny jatečných býků - český strakatý skot (C100; 23 kusů), holštýnský skot (H100; 19 kusů) a kříženci s masným plemenem charolaise (CH 26 kusů). Býci skupiny H100 měli nejvyšší věk při porážce (744,78 dnů); nejvyšší netto přírůstek (521,05 g při P amp;#8804;0,05) byla prokázána u skupiny kříženců, kteří dosáhli i nejvyšší hmotnost jatečně opracovaného těla (351,55 kg). Velikost plochy roštěnce byla největší u skupiny kříženců (85,51 cm2) a nejmenší u skupiny H100 (74,01 cm2) při P amp;#8804;0,05. U fyzikálních a chemických ukazatelů nebyl mezi skupinami prokázán významný rozdíl. U barvy masa, coby rozhodujícího ukazatele pro spotřebitele, byly nejnižší hodnoty u skupiny H100 (5,09 % remise) a nejvyšší u skupiny C100 (6,30 % remise). Také ukazatele vaznosti masa byly vyrovnané - od 86,75 u H100 do 98,60 u C100. Obsah intramuskulárního tuku byl u H100 - 1,49%, u CHxH,C 1,80% a u skupiny C100 2,05%. (cs) Three groups of slaugter bulls - Bohemian Spotted cattle (C100; 23 heads), Holstein (H100; 19 heads) and cross-breed bulls (CH; 26 heads) were evaluated. Bulls from the group H100 had at slaughter the highest age of 744,78 days. The highest nett weight gain of 521,05 g was confirmed in the group of cross-breed bulls (at P amp;#8804; 0,05), which also achieved the highest carcass weight of 351,55 kg. The highest size of the sirloin area was in the group of cross-breed bulls with the value of 85,51 cm2 and the lowest was in the group H100 with 74,01 cm2 (at P amp;#8804; 0,05). In the physical and chemical properties, there was no significant difference between the evaluated groups. In the meat collor, which is the dominant indicator for the consumer, the lowest value was found in the group H100 with 5,09 % (remission) and the highest value in the group C100 with 6,30 % (remission). Also the values of water holding capacity were well-balanced, from 88,75 % in the group H100 to 98,60 % in the group (en)
Title	Chemická skladba masa býků různých genotypů. Chemická skladba masa býků různých genotypů. (cs) Chemical structure of meat of different genotypes bulls. (en)
skos:prefLabel	Chemická skladba masa býků různých genotypů. Chemická skladba masa býků různých genotypů. (cs) Chemical structure of meat of different genotypes bulls. (en)
skos:notation	RIV/60076658:12220/06:00007363!RIV07-MZE-12220___
http://linked.open.../vavai/riv/strany	83-87
http://linked.open...avai/riv/aktivita	P
http://linked.open...avai/riv/aktivity	P(QF3020)
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2007
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Voříšková, Jarmila Frelich, Jan
http://linked.open.../riv/druhVysledku	D - Článek ve sborníku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích / Zemědělská fakulta
http://linked.open...dnocenehoVysledku	468535
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/60076658:12220/06:00007363
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	cattle, meat, fysical and chemical structure (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	meat cattle fysical and chemical structure
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[F9BDDDB70BF1]
http://linked.open...v/mistoKonaniAkce	Brno
http://linked.open...i/riv/mistoVydani	Brno
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	II. mezinárodní vědeckou konferenci Aktuální otázky produkce jatečných zvířat, Brno 20. září 2006
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GG
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	2 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	2 (xsd:int)
http://linked.open...vavai/riv/projekt	Utilisation of biodiversity between breeds of dairy and beef cattle and assignation effects of hybridisation for increasing of performance of their crossbreds.
http://linked.open...UplatneniVysledku	2006
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Voříšková, Jarmila Frelich, Jan
http://linked.open...vavai/riv/typAkce	EUR - Evropská
http://linked.open.../riv/zahajeniAkce	2006-01-01 (xsd:date)
number of pages	5 (xsd:int)
http://purl.org/ne...btex#hasPublisher	Mendelova zemědělská a lesnická univerzita v Brně
https://schema.org/isbn	80-7157-976-9
http://localhost/t...ganizacniJednotka	12220

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 58 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software