About: Antioxidants used in fish processing     Goto   Sponge   NotDistinct   Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

AttributesValues
rdf:type
Description
  • Cílem této práce je vytvořit ucelený přehled o antioxidačních látkách a jejich vlivu na chemické procesy rybího masa v průběhu zpracování a skladování. Mnohé z těchto pochodů jsou nežádoucí, protože ve značné míře ovlivňují pozdější použití masa k potravinářským účelům. Rizikovou složkou je hlavně tuk, který podléhá rychlé oxidaci. K zabránění oxidačních procesů jsou použita antioxidační činidla, samostatně nebo v kombinaci s jinými látkami.
  • The aim of this work is to bring an overview in antioxidants and their influence to chemical reactions within fish meat during processing and storing. Many of these reactions are undesirable, because they considerably attack the further using of fish meat as food. The risk is namely in fat, which keeps strong tendency to oxidation. To block chemical reactions antioxidant are used separately or in combination. (en)
Title
  • Antioxidants used in fish processing (en)
  • Antioxidační látky využívané při zpracování ryb
  • Antioxidační látky využívané při zpracování ryb (cs)
skos:prefLabel
  • Antioxidants used in fish processing (en)
  • Antioxidační látky využívané při zpracování ryb
  • Antioxidační látky využívané při zpracování ryb (cs)
skos:notation
  • RIV/60076658:12220/03:00004881!RIV/2004/MSM/122204/N
http://linked.open.../vavai/riv/strany
  • 241-245
http://linked.open...avai/riv/aktivita
http://linked.open...avai/riv/aktivity
  • Z(MSM 126100003)
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat
http://linked.open...aciTvurceVysledku
http://linked.open.../riv/druhVysledku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju
http://linked.open...titaPredkladatele
http://linked.open...dnocenehoVysledku
  • 598629
http://linked.open...ai/riv/idVysledku
  • RIV/60076658:12220/03:00004881
http://linked.open...riv/jazykVysledku
http://linked.open.../riv/klicovaSlova
  • antioxidant; oxidation; fat; shelf-storage (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo
http://linked.open...ontrolniKodProRIV
  • [C1EB14D639C1]
http://linked.open...v/mistoKonaniAkce
  • České Budějovice
http://linked.open...i/riv/mistoVydani
  • České Budějovice
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje
  • Sborník příspěvků studentů DSP z konference s mezinárodní účastí
http://linked.open...in/vavai/riv/obor
http://linked.open...ichTvurcuVysledku
http://linked.open...cetTvurcuVysledku
http://linked.open...ocetUcastnikuAkce
http://linked.open...nichUcastnikuAkce
http://linked.open...UplatneniVysledku
http://linked.open...iv/tvurceVysledku
  • Vácha, František
  • Novik, Igor
http://linked.open...vavai/riv/typAkce
http://linked.open.../riv/zahajeniAkce
http://linked.open...n/vavai/riv/zamer
number of pages
http://purl.org/ne...btex#hasPublisher
  • Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích. Zemědělská fakulta
https://schema.org/isbn
  • 80-7040-615-1
http://localhost/t...ganizacniJednotka
  • 12220
Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024


Alternative Linked Data Documents: ODE     Content Formats:   [cxml] [csv]     RDF   [text] [turtle] [ld+json] [rdf+json] [rdf+xml]     ODATA   [atom+xml] [odata+json]     Microdata   [microdata+json] [html]    About   
This material is Open Knowledge   W3C Semantic Web Technology [RDF Data] Valid XHTML + RDFa
OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 58 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software