About: Preference původu a kulinární úpravy hovězího masa u vybrané skupiny konzumentů

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Preference původu a kulinární úpravy hovězího masa u vybrané skupiny konzumentů Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	Metodou CART bylo analyzováno 132 dotazníků s 11 otázkami, které se týkaly konzumace, úpravy a původu výsekového masa. Vyplnění dotazníků bylo následováno ochutnávkou a bodovým ohodnocením předkládaných vzorků grilovaného hovězího roštěnce. Dotazovaní patřili profesně do zemědělství a šetřením se u nich zjistil zájem o výsekové maso z tuzemské produkce, a to zejména u osob ve věku nad 24,5 let, které mají zájem o kvalitně upravené hovězí maso. Mezi konzumenty se vyprofilovaly dvě skupiny: jedna preferuje maso pocházející z býka, druhá dávala přednost masu z krávy. Steakům připraveným z roštěnce krávy dávali přednost konzumenti ve věku nad 51,5 let, nebo mladší, kteří upřednostňují dobře propečený steak a zejména pak ti, u nichž grilování patří k oblíbené úpravě hovězího masa. Metodou CART bylo analyzováno 132 dotazníků s 11 otázkami, které se týkaly konzumace, úpravy a původu výsekového masa. Vyplnění dotazníků bylo následováno ochutnávkou a bodovým ohodnocením předkládaných vzorků grilovaného hovězího roštěnce. Dotazovaní patřili profesně do zemědělství a šetřením se u nich zjistil zájem o výsekové maso z tuzemské produkce, a to zejména u osob ve věku nad 24,5 let, které mají zájem o kvalitně upravené hovězí maso. Mezi konzumenty se vyprofilovaly dvě skupiny: jedna preferuje maso pocházející z býka, druhá dávala přednost masu z krávy. Steakům připraveným z roštěnce krávy dávali přednost konzumenti ve věku nad 51,5 let, nebo mladší, kteří upřednostňují dobře propečený steak a zejména pak ti, u nichž grilování patří k oblíbené úpravě hovězího masa. (cs) CART method was used to evaluate 132 survey forms with 11 questions about consumption, culinary and origin of meat. Completing the questionnaires was followed by rating of samples of grilled beef steaks. Consumers were in agriculture profession and there was showed interest in meat from domestic production, particularly in people whose age was greater than 24.5 years and who are interested in well-prepared beef. Among the consumers was possible to distinguish those who prefer steaks from bulls from those who prefer steaks from cows – their age was higher than 51.5 or younger with preferences for well-done steak and grilling methods. (en)
Title	Preference původu a kulinární úpravy hovězího masa u vybrané skupiny konzumentů Preference původu a kulinární úpravy hovězího masa u vybrané skupiny konzumentů (cs) Relatioinship to the origin and cookery of beef in a selected group of consumers (en)
skos:prefLabel	Preference původu a kulinární úpravy hovězího masa u vybrané skupiny konzumentů Preference původu a kulinární úpravy hovězího masa u vybrané skupiny konzumentů (cs) Relatioinship to the origin and cookery of beef in a selected group of consumers (en)
skos:notation	RIV/26788462:_____/10:#0000367!RIV11-MSM-26788462
http://linked.open...avai/riv/aktivita	P Z
http://linked.open...avai/riv/aktivity	P(2B08037), P(LA08035), Z(MSM2678846201)
http://linked.open...iv/cisloPeriodika	6
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2011
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Dufek, Aleš Homola, Miroslav
http://linked.open.../riv/druhVysledku	J - Článek v odborném periodiku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Agrovýzkum Rapotín s.r.o.
http://linked.open...dnocenehoVysledku	281212
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/26788462:_____/10:#0000367
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	beef; consumer; survey; grilling (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	beef consumer survey grilling
http://linked.open...odStatuVydavatele	CZ - Česká republika
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[966DDB50FF0E]
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Maso
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GM
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	2 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	2 (xsd:int)
http://linked.open...vavai/riv/projekt	Meat Science and membership in the American Meat Science Association (AMSA). Biotechnological methods for innovations of manufacturing and consumerist quality evaluation of beef as source of an animal proteins.
http://linked.open...UplatneniVysledku	2010
http://linked.open...v/svazekPeriodika	21
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Dufek, Aleš Homola, Miroslav
http://linked.open...n/vavai/riv/zamer	Uplatnění evropského modelu multifunkčního zemědělství v LFA oblastech České republiky
issn	1210-4086
number of pages	3 (xsd:int)

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 35 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software