About: Goat yoghurt with increased viscosity without thickening nad stabilizers

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Goat yoghurt with increased viscosity without thickening nad stabilizers Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	Kozí jogurt má přirozeně odlišnou konzistenci od jogurtů z kravského mléka– nízká viskozita, nízká pevnost sraženiny ve srovnání s konzistencí jogurtu z kravského mléka, což je dáno rozdílným složení mléčných proteinů. Výrobci kozích jogurtů k dosažení obdobné konzistence jako je u jogurtu kravského používají preparáty na bázi škrobu nebo želatiny, a nebo jiná zahušťovadla. Nové technické řešení je založenove výběru a aplikaci vhodných kmenů jogurtových bakterií se zvýšenou produkcí exopolysacharidů do kozího mléka. Kozí jogurt má přirozeně odlišnou konzistenci od jogurtů z kravského mléka– nízká viskozita, nízká pevnost sraženiny ve srovnání s konzistencí jogurtu z kravského mléka, což je dáno rozdílným složení mléčných proteinů. Výrobci kozích jogurtů k dosažení obdobné konzistence jako je u jogurtu kravského používají preparáty na bázi škrobu nebo želatiny, a nebo jiná zahušťovadla. Nové technické řešení je založenove výběru a aplikaci vhodných kmenů jogurtových bakterií se zvýšenou produkcí exopolysacharidů do kozího mléka. (cs) Goat yogurt is naturally different consistency yogurt from cow's milk - low viscosity, low strength of the clot as compared with the consistency of yogurt from cow's milk, which is due to differences in the composition of milk proteins. Manufacturers of goat yogurt to achieve a similar consistency as cows yogurt use preparations based on starch or gelatin, or other thickening agents. New technical solution is based on the selection and application of appropriate yoghurt bacteria strains with increased production of exopolysaccharides in goat milk. (en)
Title	Goat yoghurt with increased viscosity without thickening nad stabilizers (en) Kozí jogurt se zvýšenou viskozitou bez zahuštění a stabilizátorů Kozí jogurt se zvýšenou viskozitou bez zahuštění a stabilizátorů (cs)
skos:prefLabel	Goat yoghurt with increased viscosity without thickening nad stabilizers (en) Kozí jogurt se zvýšenou viskozitou bez zahuštění a stabilizátorů Kozí jogurt se zvýšenou viskozitou bez zahuštění a stabilizátorů (cs)
skos:notation	RIV/26722861:_____/14:#SA53!RIV15-MZE-26722861
http://linked.open...avai/riv/aktivita	I P
http://linked.open...avai/riv/aktivity	I, P(QJ1210093)
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2015
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Drbohlav, Jan Šalaková, Alexandra Dragounová, Hedvika Binder, Michael
http://linked.open.../riv/druhVysledku	Z/B - Ověřená technologie
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...onomickeParametry	předpokládá se výroba jogurtu ze 40000 litrů mléka, odpovídající obrat 3600000 Kč
http://linked.open...titaPredkladatele	Výzkumný ústav mlékárenský s.r.o.
http://linked.open...dnocenehoVysledku	25102
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/26722861:_____/14:#SA53
http://linked.open...terniIdentifikace	Kozí jogurt
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open...vai/riv/kategorie	A - Do 5 mil. Kč
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	goat yogurt; yogurt bacteria (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	yogurt bacteria goat yogurt
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[910743AF3B81]
http://linked.open.../licencniPoplatek	N - Poskytovatel licence na výsledek nepožaduje licenční poplatek
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GM
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	4 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	5 (xsd:int)
http://linked.open...vavai/riv/projekt	New methods for production, quality control and the effects of probiotic foods
http://linked.open...UplatneniVysledku	2014
http://linked.open...echnickeParametry	Druhým vlastníkem výsledku je Biofarma DoRa s.r.o, IČO 2832884, kde byla provedena realizace výsledku. Smlouva uzavřena dne 20.12.0214, Matěj Pastňák,matejpastrnak@gmail.com
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Binder, Michael Drbohlav, Jan Šalaková, Alexandra Dragounová, Hedvika Pastrňák, M.
http://linked.open...avai/riv/vlastnik	Výzkumný ústav mlékárenský s.r.o.
http://linked.open...itiJinymSubjektem	A - Nabytí licence je nutné vždy

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 112 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software