About: Functional characteristics of milk proteins in sterilised milk beverages from the point of view of technology and nutrition.

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Functional characteristics of milk proteins in sterilised milk beverages from the point of view of technology and nutrition. Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
rdfs:seeAlso	http://www.mlekarskelisty.cz/upload/soubory/pdf/2014/147_xlv-xlviii.pdf
Description	Byly připraveny z retentátu z ultrafiltrace odtučněného pasterovaného mléka vzorky s různým obsahem syrovátkových bílkovin a záhřevem v olejové lázni sledován vliv jejich koncentrace na termostabilitu. Na základě výsledků byla navržena receptura a technologický postup sterilovaného mléčného nápoje se zvýšeným obsahem syrovátkových bílkovin a se sníženou laktózou. Ve spolupráci s průmyslovým partnerem byl připraven funkční vzorek výrobku a provedena studie vlivu podávání nápoje na nutriční stav pacientu s rizikem malnutrice. Byly připraveny z retentátu z ultrafiltrace odtučněného pasterovaného mléka vzorky s různým obsahem syrovátkových bílkovin a záhřevem v olejové lázni sledován vliv jejich koncentrace na termostabilitu. Na základě výsledků byla navržena receptura a technologický postup sterilovaného mléčného nápoje se zvýšeným obsahem syrovátkových bílkovin a se sníženou laktózou. Ve spolupráci s průmyslovým partnerem byl připraven funkční vzorek výrobku a provedena studie vlivu podávání nápoje na nutriční stav pacientu s rizikem malnutrice. (cs) The aim of this study was to test the heat stability of ultrafiltration retentate from pasteurized skimmilk with various whey protein contents by mean of heating in the oil bath. Formula and technological process of sterilised milk protein beverages with increased content of whey proteins and lactose-reduced were suggested on the basis of the results. The samples prepared in producer cooperation were tested on undernourished patients in order to estimate the influence on their nutritional state. (en)
Title	Functional characteristics of milk proteins in sterilised milk beverages from the point of view of technology and nutrition. (en) Funkční vlastnosti mléčných bílkovin ve sterilovaných nápojích z technologického a výživového hlediska. Funkční vlastnosti mléčných bílkovin ve sterilovaných nápojích z technologického a výživového hlediska. (cs)
skos:prefLabel	Functional characteristics of milk proteins in sterilised milk beverages from the point of view of technology and nutrition. (en) Funkční vlastnosti mléčných bílkovin ve sterilovaných nápojích z technologického a výživového hlediska. Funkční vlastnosti mléčných bílkovin ve sterilovaných nápojích z technologického a výživového hlediska. (cs)
skos:notation	RIV/26722861:_____/14:#BI62!RIV15-MZE-26722861
http://linked.open...avai/riv/aktivita	I P
http://linked.open...avai/riv/aktivity	I, P(QI101B090)
http://linked.open...iv/cisloPeriodika	147
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2015
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Drbohlav, Jan Binder, Michael
http://linked.open.../riv/druhVysledku	J - Článek v odborném periodiku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	C - Předmět podléhá obchodnímu tajemství (§17 až 20 Obchodního zákoníku), ale některé údaje jsou upraveny tak, aby byly zveřejnitelné
http://linked.open...titaPredkladatele	Výzkumný ústav mlékárenský s.r.o.
http://linked.open...dnocenehoVysledku	17724
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/26722861:_____/14:#BI62
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	retentate; heat stability; sterilization; whey proteins; protein beverage; malnutrition (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	retentate protein beverage malnutrition heat stability sterilization whey proteins
http://linked.open...odStatuVydavatele	CZ - Česká republika
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[D7826A55AE28]
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Mlékařské listy - zpravodaj
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GM
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	2 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	3 (xsd:int)
http://linked.open...vavai/riv/projekt	New processes of production of functional cereal and dairy foods and functional beverages with content of bioactive ingredients from selected vegetable and animal agricultural commodities and with probiotics and procedures for their quality estimation.
http://linked.open...UplatneniVysledku	2014
http://linked.open...v/svazekPeriodika	25
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Binder, Michael Drbohlav, Jan Wildová, E.
issn	1212-950X
number of pages	4 (xsd:int)

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 48 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software