Attributes | Values |
---|
rdf:type
| |
Description
| - The aim of this work was to up-value vegetable pomace, as a waste-product from manufacturing of vegetable juices, in combinations with dairy products and to design product which can be made by a dairy plant or by a vegetables processer and to variegate market with functional foods. The designed dairy spreads contain biologically active compounds and basic nutrients typical both for dairy products and for vegetables. Moreover, they have adequate shelf-life and suitable sensory properties. (en)
- Cílem této práce bylo zhodnotit zeleninové výlisky, jako odpadní produkt z výroby zeleninových šťáv, v kombinaci s fermentovanými mléčnými výrobky a vytvořit produkt, který může být využit jak mlékárnou, tak zpracovatelem zeleniny, a obohatit tak trh o funkční potraviny. Navržené mléčné krémy obsahují biologicky aktivní látky a základní živiny typické jak pro mléčné výrobky, tak pro zeleninu. Kromě toho mají přiměřenou trvanlivost a příznivé senzorické vlastnosti.
- Cílem této práce bylo zhodnotit zeleninové výlisky, jako odpadní produkt z výroby zeleninových šťáv, v kombinaci s fermentovanými mléčnými výrobky a vytvořit produkt, který může být využit jak mlékárnou, tak zpracovatelem zeleniny, a obohatit tak trh o funkční potraviny. Navržené mléčné krémy obsahují biologicky aktivní látky a základní živiny typické jak pro mléčné výrobky, tak pro zeleninu. Kromě toho mají přiměřenou trvanlivost a příznivé senzorické vlastnosti. (cs)
|
Title
| - Dairy spreads with vegetables pomace (en)
- Mléčné krémy se zeleninovými výlisky
- Mléčné krémy se zeleninovými výlisky (cs)
|
skos:prefLabel
| - Dairy spreads with vegetables pomace (en)
- Mléčné krémy se zeleninovými výlisky
- Mléčné krémy se zeleninovými výlisky (cs)
|
skos:notation
| - RIV/26722861:_____/13:NE21!RIV14-MZE-26722861
|
http://linked.open...avai/riv/aktivita
| |
http://linked.open...avai/riv/aktivity
| |
http://linked.open...iv/cisloPeriodika
| |
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat
| |
http://linked.open...aciTvurceVysledku
| |
http://linked.open.../riv/druhVysledku
| |
http://linked.open...iv/duvernostUdaju
| |
http://linked.open...titaPredkladatele
| |
http://linked.open...dnocenehoVysledku
| |
http://linked.open...ai/riv/idVysledku
| - RIV/26722861:_____/13:NE21
|
http://linked.open...riv/jazykVysledku
| |
http://linked.open.../riv/klicovaSlova
| - dietary fiber from waste-products; influence on nutrition value; sensory evaluation (en)
|
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo
| |
http://linked.open...odStatuVydavatele
| |
http://linked.open...ontrolniKodProRIV
| |
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje
| |
http://linked.open...in/vavai/riv/obor
| |
http://linked.open...ichTvurcuVysledku
| |
http://linked.open...cetTvurcuVysledku
| |
http://linked.open...vavai/riv/projekt
| |
http://linked.open...UplatneniVysledku
| |
http://linked.open...v/svazekPeriodika
| |
http://linked.open...iv/tvurceVysledku
| - Němečková, Irena
- Roubal, Petr
- Gabrovská, D.
- Rysová, J.
- Kejmarová, Marie
- Laknerová, I.
|
issn
| |
number of pages
| |