About: Food with addition of little-known legume varieties

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Food with addition of little-known legume varieties Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	The nutritional value of little known legumes was studied. Grass pea, old variety of pea, dark varieties of beans and chickpea were processed into flour, farina, flakes and malt. These raw materials were added into bread, bakery products, pastas, spreads and desserts; tempeh was prepared by fermentation with Rhizopus mould. Foods with legumes were submitted to nutritional evaluation and sensory analysis. The addition of legumes to bakery goods increased proteins and fibre content and decreased the energy value. The level of ODAP and α- galactosides decreased significantly during tempeh preparation (en) Byla studována nutriční hodnota málo známých luskovin. Hrachor, hrách Kapucín, tmavé odrůdy fazolí a cizrn byly zpracovány na mouku, krupici, vločky a slad. Tyto syrové materiály byly přidávány do chleba, pekařských výrobků, těstovin a dezertů. Tempeh byl připraven fermentací plísní rodu Rhizopus. Potraviny s luštěninami byly podrobeny hodnocení nutriční hodnoty a senzorickým analýzám. Přídavek luštěnin do pekařských výrobků zvýšil obsah proteinů a vlákniny a snížil energetickou hodnotu. Hladina ODAP a α- galaktosidů se signifikantně snížila během přípravy tempehu Byla studována nutriční hodnota málo známých luskovin. Hrachor, hrách Kapucín, tmavé odrůdy fazolí a cizrn byly zpracovány na mouku, krupici, vločky a slad. Tyto syrové materiály byly přidávány do chleba, pekařských výrobků, těstovin a dezertů. Tempeh byl připraven fermentací plísní rodu Rhizopus. Potraviny s luštěninami byly podrobeny hodnocení nutriční hodnoty a senzorickým analýzám. Přídavek luštěnin do pekařských výrobků zvýšil obsah proteinů a vlákniny a snížil energetickou hodnotu. Hladina ODAP a α- galaktosidů se signifikantně snížila během přípravy tempehu (cs)
Title	Food with addition of little-known legume varieties Food with addition of little-known legume varieties (en) Food with addition of little-known legume varieties (cs)
skos:prefLabel	Food with addition of little-known legume varieties Food with addition of little-known legume varieties (en) Food with addition of little-known legume varieties (cs)
skos:notation	RIV/26296080:_____/10:#0000256!RIV11-MSM-26296080
http://linked.open...avai/riv/aktivita	I Z
http://linked.open...avai/riv/aktivity	I, Z(MSM2629608001)
http://linked.open...iv/cisloPeriodika	8
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2011
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Vymyslický, Tomáš
http://linked.open.../riv/druhVysledku	J - Článek v odborném periodiku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Zemědělský výzkum,spol. s r.o.
http://linked.open...dnocenehoVysledku	259491
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/26296080:_____/10:#0000256
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	legumes utilization (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	legumes utilization
http://linked.open...odStatuVydavatele	EE - Estonská republika
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[8112B8420A8C]
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Agronomy research
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GC
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	1 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	8 (xsd:int)
http://linked.open...UplatneniVysledku	2010
http://linked.open...v/svazekPeriodika	2010
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Rysová, Jana Vymyslický, Tomáš
http://linked.open...n/vavai/riv/zamer	Genetic-breeding and technological aspects of suistainable fodder crops production
issn	1406-894X
number of pages	5 (xsd:int)

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 77 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software