The invention relates to smoked food with major quantity of whey proteins which were obtained by fermentation sweet whey using suitable yeast strain and then process to the food with increase mechanical resistance, with additional benefits of flavour ingredients. (en)
Řešení se týká zauzené potraviny s významným obsahem syrovátkových proteinů získaných prokvašením sladké syrovátky vhodným kvasničním kmenem a dále zpracovaného na potravinu se zvýšenou mechanickou odolností, s výhodou s přídavkem ochucovadel.
Řešení se týká zauzené potraviny s významným obsahem syrovátkových proteinů získaných prokvašením sladké syrovátky vhodným kvasničním kmenem a dále zpracovaného na potravinu se zvýšenou mechanickou odolností, s výhodou s přídavkem ochucovadel. (cs)