About: The use of HPLC and MALDI-TOF MS methods for gluten determination in gluten free raw materials and foods

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: The use of HPLC and MALDI-TOF MS methods for gluten determination in gluten free raw materials and foods Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	Autoři se v prezentované práci zabývají možnostmi využití metod HPLC a MALDI-TOF pro stanovení glutenu v bezlepkových surovinách a potravinách. Pro stanovení obsahu glutenu v bezlepkových surovinách a potravinách se běžně používají komerčně dodávané ELISA kity, které využívají vlastností monoklonálních nebo polyklonálních protilátek namířených proti nežádoucím prolaminům (gliadin, sekalin, hordein a avenin). Výsledky stanovení jsou ovlivněny vlastnostmi těchto protilátek, zejména jejich specifitou. Z praxe je bohužel známo, že při použití různých kitů je dosaženo rozdílných výsledků. Z tohoto důvodu jsou hledány jiné metody analýzy, které by sloužily jako doplňkové či podpůrné k imunochemickým metodám. Jako vhodné jsou navrhovány právě metody HPLC a MALDI-TOF MS. V případě HPLC se jedná o využití metody na reverzní fázi nebo gelové chromatografie, případně kombinace obou metod. The possibilities of the use of the HPLC and MALDI-TOF MS methods for gluten determination in gluten free raw materials and foods were examined. Commercially available ELISA kits, utilising the properties of monoclonal or polyclonal antibodies against undesirable prolamins (gliadin, secalin, hordein and avenin) are currently used for the determination of gluten in gluten free raw materials and foods. The values fo these determination are influenced by the properties of antibodies, primarily by their specifity. Unfotunately, it is well known that different kits produce different results. Othar analytical methods are therefore looked for complementing and supporting immunochemical methods. The HPLC and MALDI-TOF MS methods are suggested as appropriate. In the case of HPLC the reverse phase method, or gel chromatography, or a combination of both methods are used. (en)
Title	The use of HPLC and MALDI-TOF MS methods for gluten determination in gluten free raw materials and foods (en) Využití metod HPLC a MALDI-TOF MS pro stnovení glutenu v bezlepkových surovinách a potravinách Využití metod HPLC a MALDI-TOF MS pro stnovení glutenu v bezlepkových surovinách a potravinách (cs)
skos:prefLabel	The use of HPLC and MALDI-TOF MS methods for gluten determination in gluten free raw materials and foods (en) Využití metod HPLC a MALDI-TOF MS pro stnovení glutenu v bezlepkových surovinách a potravinách Využití metod HPLC a MALDI-TOF MS pro stnovení glutenu v bezlepkových surovinách a potravinách (cs)
skos:notation	RIV/00027022:_____/02:00000078!RIV/2003/MZE/M04003/N
http://linked.open.../vavai/riv/strany	486-487
http://linked.open...avai/riv/aktivita	P
http://linked.open...avai/riv/aktivity	P(QD1023)
http://linked.open...iv/cisloPeriodika	6
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2003
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Gabrovská, Dana Rysová, Jana
http://linked.open.../riv/druhVysledku	J - Článek v odborném periodiku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Výzkumný ústav potravinářský Praha, v.v.i.
http://linked.open...dnocenehoVysledku	670017
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/00027022:_____/02:00000078
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	MALDI-TOF MS method, gluten determination, gluten free diet, HPLC method, extraction prolamin (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	HPLC method gluten determination gluten free diet MALDI-TOF MS method extraction prolamin
http://linked.open...odStatuVydavatele	CZ - Česká republika
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[FED9674E8F5B]
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Chemické listy
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GM
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	2 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	5 (xsd:int)
http://linked.open...ocetUcastnikuAkce	0 (xsd:int)
http://linked.open...nichUcastnikuAkce	0 (xsd:int)
http://linked.open...vavai/riv/projekt	Analysis of gluten and quality monitoring of gluten - free raw materials and foods
http://linked.open...UplatneniVysledku	2002
http://linked.open...v/svazekPeriodika	96
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Řehulka, Pavel Gabrovská, Dana Rysová, Jana Chmelík, Josef Šalplachta, Jiří
issn	0009-2770
number of pages	2 (xsd:int)

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 58 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software