About: Effect of treatment by very high pressure on mechanical properites of vegetables

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Effect of treatment by very high pressure on mechanical properites of vegetables Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	Kusovité ovoce a zelenina mění po ošetření velmi vysokým tlakem svoje vlastnosti. Dochází ke změnám chuti i vzhledu, obdobným jako při blanžírování. Tatočást práce se zabývala změnami mechanických vlastností u vybraných druhů zeleniny. Byly vyhodnocovány změny pevnosti jednotlivých vzorků vlivem ošetření vysokým tlakem (velikost tlaku a délka doby působení), s minimálním pobytem vzorku ve vodě (jen po dobu vlastního ošetření v tlakové komoře) a bez vlivu skladování. Pro měření změn pevnosti po ošetření vysokým tlakem byly zvoleny brambory, ředkev bílá, mrkev, celer bulvový, červená řepa The properties of particulate fruit and vegetables change after the treatment by very high pressure. Changes in taste and appereance occur resembling the changes caused by blanching. This study dealt with the changes of mechanical properties of selected kinds of vegetables. Changes in firmness of individual samples due to pressurization (pressure intensity and exposure time) were evaluated, with the minimum submerging in water (only during the treatment proper in the pressure chamber) and without the influence of storage. Changes in firmness caused by pressurization were measured in potatoes; white radish, carrot, celeriac root and red beet (en)
Title	Effect of treatment by very high pressure on mechanical properites of vegetables (en) Vliv ošetření velmi vysokým tlakem na mechanické vlastnosti zeleniny Vliv ošetření velmi vysokým tlakem na mechanické vlastnosti zeleniny (cs)
skos:prefLabel	Effect of treatment by very high pressure on mechanical properites of vegetables (en) Vliv ošetření velmi vysokým tlakem na mechanické vlastnosti zeleniny Vliv ošetření velmi vysokým tlakem na mechanické vlastnosti zeleniny (cs)
skos:notation	RIV/00027022:_____/02:00000075!RIV/2003/MZE/M04003/N
http://linked.open.../vavai/riv/strany	235-238
http://linked.open...avai/riv/aktivita	Z
http://linked.open...avai/riv/aktivity	Z(MZE-M04-99-01)
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2003
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Houška, Milan Strohalm, Jan Landfeld, Aleš Novotná, Pavla Kýhos, Karel
http://linked.open.../riv/druhVysledku	D - Článek ve sborníku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Výzkumný ústav potravinářský Praha, v.v.i.
http://linked.open...dnocenehoVysledku	669031
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/00027022:_____/02:00000075
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	high pressure; pressurization of vegetables; firmness of vegetablews; storage of vegetables (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	firmness of vegetablews pressurization of vegetables storage of vegetables high pressure
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[FCD51D6C96CA]
http://linked.open...v/mistoKonaniAkce	Skalský Dvůr
http://linked.open...i/riv/mistoVydani	Praha
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Sborník příspěvků XXXIII. symposia o nových směrech výroby a hodnocení potravin
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GM
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	5 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	5 (xsd:int)
http://linked.open...ocetUcastnikuAkce	0 (xsd:int)
http://linked.open...nichUcastnikuAkce	0 (xsd:int)
http://linked.open...UplatneniVysledku	2002
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Houška, Milan Landfeld, Aleš Strohalm, Jan Novotná, Pavla Kýhos, Karel
http://linked.open...vavai/riv/typAkce	CST - Celostátní
http://linked.open.../riv/zahajeniAkce	2002-05-27 (xsd:date)
http://linked.open...n/vavai/riv/zamer	Optimalisation of population nutrition by the increase of complex quality of foods and the implementation of new technologies and equipment
number of pages	4 (xsd:int)
http://purl.org/ne...btex#hasPublisher	Výzkumný ústav potravinářský Praha
https://schema.org/isbn	80-902671-5-3

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 58 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software