About: Fermentovaný nápoj na bázi kefíru z kozího mléka dvou variant alfa s1

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Fermentovaný nápoj na bázi kefíru z kozího mléka dvou variant alfa s1 - kaseinu Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	Byly odzkoušeny vybrané kultury pro výrobu fermentovaného nápoje z kozího mléka dvou genetických variant alfa-S1 kaseinu. V průběhu fermentace byly stanoveny kysací křivky, u hotových výrobků bylo provedeno senzorické hodnocení chuti a konzistence. Na konci 21 denní skladovací doby byly stanoveny pčoty probiotických bakterií Enrerococcus faecium. Použitím kultur s tvorbou exopolysacharidů bylo dosaženo velmi dobré kozistence výrobků, při senzorickém hodnocení byla nejlépe hodnocena FA varianta alfa-S1 kaseinu. Byly odzkoušeny vybrané kultury pro výrobu fermentovaného nápoje z kozího mléka dvou genetických variant alfa-S1 kaseinu. V průběhu fermentace byly stanoveny kysací křivky, u hotových výrobků bylo provedeno senzorické hodnocení chuti a konzistence. Na konci 21 denní skladovací doby byly stanoveny pčoty probiotických bakterií Enrerococcus faecium. Použitím kultur s tvorbou exopolysacharidů bylo dosaženo velmi dobré kozistence výrobků, při senzorickém hodnocení byla nejlépe hodnocena FA varianta alfa-S1 kaseinu. (cs) Selected cultures were tested for production fermented goat milk drink of two geentic variants of alphaS1-caseine.During the fermentation curves of acidity were detemined, sensoric evaluation and consistence were evaluated. After 21 days at the end of storage life counts of probiotic strains Enterococcus faecium, yeast and bacteria. very good consistency was achived by using cultures forming exoplysaccharides, the FA variant of alphaS1-caseine showed the best results in sensoric evaluation. (en)
Title	Fermentovaný nápoj na bázi kefíru z kozího mléka dvou variant alfa s1 - kaseinu Fermented drink made on kefir base from goat milk of two genetic variants of alphaS1-caseine (en) Fermentovaný nápoj na bázi kefíru z kozího mléka dvou variant alfa s1 - kaseinu (cs)
skos:prefLabel	Fermentovaný nápoj na bázi kefíru z kozího mléka dvou variant alfa s1 - kaseinu Fermented drink made on kefir base from goat milk of two genetic variants of alphaS1-caseine (en) Fermentovaný nápoj na bázi kefíru z kozího mléka dvou variant alfa s1 - kaseinu (cs)
skos:notation	RIV/00027014:_____/08:#0001152!RIV11-MZE-00027014
http://linked.open...avai/riv/aktivita	P
http://linked.open...avai/riv/aktivity	P(1G57051)
http://linked.open...iv/cisloPeriodika	109
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2011
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Sztankóová, Zuzana Mátlová, Věra
http://linked.open.../riv/druhVysledku	J - Článek v odborném periodiku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Výzkumný ústav živočišné výroby, v.v.i.
http://linked.open...dnocenehoVysledku	367852
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/00027014:_____/08:#0001152
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	goat milk, alphaS1-caseine genetic variants, feremented drink (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	goat milk alphaS1-caseine genetic variants feremented drink
http://linked.open...odStatuVydavatele	CZ - Česká republika
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[A338F99AEC28]
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Mlékařské listy - Zpravodaj
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GG
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	2 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	5 (xsd:int)
http://linked.open...vavai/riv/projekt	Utilization of national sheep and goat genetic resources through their within-breed variability for production of engineered dairy products with different dietetic and organoleptic properties
http://linked.open...UplatneniVysledku	2008
http://linked.open...v/svazekPeriodika	2008
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Sztankóová, Zuzana Marková, M. Mátlová, Věra
issn	1212-950X
number of pages	3 (xsd:int)

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 75 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software