About: Vliv pohlavního dimorfismu na vybrané jakostní znaky vepřového masa

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Vliv pohlavního dimorfismu na vybrané jakostní znaky vepřového masa Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	A set of final hybrids of slaughter pigs normally supplied to a slaughterhouse was evaluated. Basic parameters of carcass value and some traits of pork quality were investigated for both sexes separately. Based on the SEUROP classification, the whole set could be classified in U class, while gilts and castrated were classified in E and U classes, respectively. The colour of meat satisfied the standards for pork. A low content of intramuscular fat (musculus longissimus lumborum et thoracis) was detected in castrates and gilts (16.9 % and 13.4 %, respectively). In castrates, the high variability of meat colour, drip losses, water-holding capacity and intramuscular fat content was found and the sensorial evaluation results were better than those of gilts. (en) U finálních hybridů jatečných prasat z běžného příhonu byly sledovány základní ukazatele jatečné hodnoty a vybrané znaky jakosti masa. Tyto ukazatele byly hodnoceny odděleně podle pohlaví. Výsledky potvrdily zařazení celého souboru na základě klasifikace SEUROP v průměru do třídy U, přičemž hodnoty u prasniček činily 56,2 % (třída E) a u kastrátů 53,3 % (třída U). Barva masa byla v mezích platných pro standardní vepřové maso. Byl zjištěn nízký obsah intramuskulárního tuku (musculus longissimus lumborum et thoracis) vepříků (16,9 %) i prasniček (13,4 %). Vysoká variabilita byla zjištěna u barvy masa, ztrát odkapem, vaznosti a obsahu IT v mase vepřů. Senzoricky bylo lépe hodnoceno maso vepříků. U finálních hybridů jatečných prasat z běžného příhonu byly sledovány základní ukazatele jatečné hodnoty a vybrané znaky jakosti masa. Tyto ukazatele byly hodnoceny odděleně podle pohlaví. Výsledky potvrdily zařazení celého souboru na základě klasifikace SEUROP v průměru do třídy U, přičemž hodnoty u prasniček činily 56,2 % (třída E) a u kastrátů 53,3 % (třída U). Barva masa byla v mezích platných pro standardní vepřové maso. Byl zjištěn nízký obsah intramuskulárního tuku (musculus longissimus lumborum et thoracis) vepříků (16,9 %) i prasniček (13,4 %). Vysoká variabilita byla zjištěna u barvy masa, ztrát odkapem, vaznosti a obsahu IT v mase vepřů. Senzoricky bylo lépe hodnoceno maso vepříků. (cs)
Title	Vliv pohlavního dimorfismu na vybrané jakostní znaky vepřového masa The effect of sexual dimorphism to some quality traits of pork (en) Vliv pohlavního dimorfismu na vybrané jakostní znaky vepřového masa (cs)
skos:prefLabel	Vliv pohlavního dimorfismu na vybrané jakostní znaky vepřového masa The effect of sexual dimorphism to some quality traits of pork (en) Vliv pohlavního dimorfismu na vybrané jakostní znaky vepřového masa (cs)
skos:notation	RIV/00027014:_____/08:#0000884!RIV09-MZE-00027014
http://linked.open...avai/riv/aktivita	Z
http://linked.open...avai/riv/aktivity	Z(MZE0002701403)
http://linked.open...iv/cisloPeriodika	2
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2009
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Ševčíková, Světlana Koucký, Milan
http://linked.open.../riv/druhVysledku	J - Článek v odborném periodiku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Výzkumný ústav živočišné výroby, v.v.i.
http://linked.open...dnocenehoVysledku	403216
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/00027014:_____/08:#0000884
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	pork; meat quality; sexual dimorphism; SEUROP (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	SEUROP sexual dimorphism pork meat quality
http://linked.open...odStatuVydavatele	CZ - Česká republika
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[3A7A823CBB44]
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Maso
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GH
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	2 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	2 (xsd:int)
http://linked.open...UplatneniVysledku	2008
http://linked.open...v/svazekPeriodika	19
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Koucký, Milan Ševčíková, Světlana
http://linked.open...n/vavai/riv/zamer	Advanced studies in the field of animal nutrition aimed at improvement of quality and safety of animal products
issn	1210-4086
number of pages	3 (xsd:int)

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 58 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software