About: The possibility of Kamchatian honeysuckle (Lonicera kamchatica Sevast., Pojark.) processing and the sensory analysis of the product

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: The possibility of Kamchatian honeysuckle (Lonicera kamchatica Sevast., Pojark.) processing and the sensory analysis of the product Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	The study concerns the possibility of juice extraction from seven wild strains of kamchatian honeysuckle and the sensory analysis of the fruit and juice. The senzory evaluation comprised four parameters evaluated in fruit (bitterness, sweet-sour balance, odor, overall pleasantness) and six parameters evaluated in juice (bitterness, sweet-sour balance, odor, overall pleasantness, color and viscosity). Beside the sensory analyses, radical scavenging capacity in both, fruit and juice, was evaluated using DPPH stable radical method. (en) V této studii byla hodnocena možnost zpracování plodů zimolezu kamčatského formou odšťavnění u souboru sedmi planých ekotypů zimolezu původem z Kamčatské a Sachalinské oblasti a rozdíly v senzorickém hodnocení v závislosti na ekotypu a změny senzorického profilu po zpracování. Senzorická analýza byla provedena jako hodnocení s použitím stupnic. Byly hodnoceny čtyři parametry u plodů (hořkost, vyváženost sladkokyselé chuti, vůně, celková chuť, pevnost ovoce na tlak a pevnost ovoce při utržení) a šest parametrů u šťáv (hořkost, vyváženost sladkokyselé chuti, vůně, celková chuť, barva a hustota). Kromě senzorických zkoušek byly u surových plodů a šťáv stanoveny hodnoty antioxidační aktivity s využitím metody DPPH. V této studii byla hodnocena možnost zpracování plodů zimolezu kamčatského formou odšťavnění u souboru sedmi planých ekotypů zimolezu původem z Kamčatské a Sachalinské oblasti a rozdíly v senzorickém hodnocení v závislosti na ekotypu a změny senzorického profilu po zpracování. Senzorická analýza byla provedena jako hodnocení s použitím stupnic. Byly hodnoceny čtyři parametry u plodů (hořkost, vyváženost sladkokyselé chuti, vůně, celková chuť, pevnost ovoce na tlak a pevnost ovoce při utržení) a šest parametrů u šťáv (hořkost, vyváženost sladkokyselé chuti, vůně, celková chuť, barva a hustota). Kromě senzorických zkoušek byly u surových plodů a šťáv stanoveny hodnoty antioxidační aktivity s využitím metody DPPH. (cs)
Title	The possibility of Kamchatian honeysuckle (Lonicera kamchatica Sevast., Pojark.) processing and the sensory analysis of the product (en) Možnost zpracování plodů zimolezu kamčatského (Lonicera kamchatica Sevast., Pojark.)a senzorické hodnocení produktu Možnost zpracování plodů zimolezu kamčatského (Lonicera kamchatica Sevast., Pojark.)a senzorické hodnocení produktu (cs)
skos:prefLabel	The possibility of Kamchatian honeysuckle (Lonicera kamchatica Sevast., Pojark.) processing and the sensory analysis of the product (en) Možnost zpracování plodů zimolezu kamčatského (Lonicera kamchatica Sevast., Pojark.)a senzorické hodnocení produktu Možnost zpracování plodů zimolezu kamčatského (Lonicera kamchatica Sevast., Pojark.)a senzorické hodnocení produktu (cs)
skos:notation	RIV/00027006:_____/14:00003036!RIV15-MZE-00027006
http://linked.open...avai/riv/aktivita	I
http://linked.open...avai/riv/aktivity	I
http://linked.open...iv/cisloPeriodika	12 věd.př.
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2015
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Holubec, Vojtěch Štočková, Lenka
http://linked.open.../riv/druhVysledku	J - Článek v odborném periodiku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Výzkumný ústav rostlinné výroby, v.v.i.
http://linked.open...dnocenehoVysledku	30693
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/00027006:_____/14:00003036
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	haskap; zhimolost; Caprifoliaceae; sensory analysis (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	sensory analysis Caprifoliaceae haskap zhimolost
http://linked.open...odStatuVydavatele	CZ - Česká republika
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[CF6365907525]
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Úroda
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GM
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	2 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	2 (xsd:int)
http://linked.open...UplatneniVysledku	2014
http://linked.open...v/svazekPeriodika	62
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Holubec, Vojtěch Štočková, Lenka
issn	0139-6013
number of pages	4 (xsd:int)

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 48 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software