About: Netradiční obilniny a možnosti jejich využití

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Netradiční obilniny a možnosti jejich využití Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	Cílem práce bylo zjistit, zda se ve studovaném souboru cereálií vyskytnou genotypy s vyššími hodnotami nutričně a zdravotně prospěšných látek, pro které by mohly být využity v pekárenských či pečivárenských technologiích. Soubor tvořily netradiční odrůdy pšenice jarní a ozimé s odlišným zbarvením zrna, pšenice dvouzrnky a genotypy ječmene jarního bezpluchého typu se světlým i černým zrnem. Byly zjištěny mezidruhové i meziodrůdové rozdíly v obsahu dusíkatých látek, škrobu, beta-glukanů, minerálních látek i objemové hmotnosti. Výsledky potvrdily možnost využití těchto netradičních genotypů jako zdrojů pro nové receptury výroby cereálních výrobků, které svojí přidanou hodnotou mohou obohatit současný sortiment. Cílem práce bylo zjistit, zda se ve studovaném souboru cereálií vyskytnou genotypy s vyššími hodnotami nutričně a zdravotně prospěšných látek, pro které by mohly být využity v pekárenských či pečivárenských technologiích. Soubor tvořily netradiční odrůdy pšenice jarní a ozimé s odlišným zbarvením zrna, pšenice dvouzrnky a genotypy ječmene jarního bezpluchého typu se světlým i černým zrnem. Byly zjištěny mezidruhové i meziodrůdové rozdíly v obsahu dusíkatých látek, škrobu, beta-glukanů, minerálních látek i objemové hmotnosti. Výsledky potvrdily možnost využití těchto netradičních genotypů jako zdrojů pro nové receptury výroby cereálních výrobků, které svojí přidanou hodnotou mohou obohatit současný sortiment. (cs) The aim of this study was to determine whether the set of cereals under study contained genotypes with higher values of nutritiously and for health beneficial substances for which they could be used in bakery technologies. The set comprised non-traditional varieties of spring and winter wheat with different grain color, emmer and spring barley genotypes of a hulless type with pale and dark grains. Interspecies and intervarietal differences in the content of nitrogenous substances, starch, volume weight, beta-glucans and mineral substances were determined. Results confirmed the possibility of using these non-traditional genotypes as sources for new formulas of cereal products which with their added value could enrich the current assortment. Some of the genotypes bring with their properties the possibility for the use in production of so-called functional foodstuffs (en)
Title	Netradiční obilniny a možnosti jejich využití Netradiční obilniny a možnosti jejich využití (cs) Non-traditional cereals and possibilities for their use (en)
skos:prefLabel	Netradiční obilniny a možnosti jejich využití Netradiční obilniny a možnosti jejich využití (cs) Non-traditional cereals and possibilities for their use (en)
skos:notation	RIV/00027006:_____/12:00002299!RIV13-MZE-00027006
http://linked.open...avai/riv/aktivita	P
http://linked.open...avai/riv/aktivity	P(QI111B044), P(QI91B095)
http://linked.open...iv/cisloPeriodika	12 věd.př.
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2013
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Stehno, Zdeněk
http://linked.open.../riv/druhVysledku	J - Článek v odborném periodiku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Výzkumný ústav rostlinné výroby, v.v.i.
http://linked.open...dnocenehoVysledku	153820
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/00027006:_____/12:00002299
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	minority sheat varieties; emmer; hulless barley; nutritional substances (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	emmer hulless barley minority sheat varieties nutritional substances
http://linked.open...odStatuVydavatele	CZ - Česká republika
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[CF8BF11547D9]
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Úroda
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GM
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	1 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	8 (xsd:int)
http://linked.open...vavai/riv/projekt	Study and characterization of the cereals with high nutritive value for special bakery and pastry utilization. Comprehensive strategy for decreasing a negative impact of Fusarium spp. toxicogenic fungi infection in cereals and their derivated products.
http://linked.open...UplatneniVysledku	2012
http://linked.open...v/svazekPeriodika	60
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Stehno, Zdeněk Ehrenbergerová, J. Martinek, P. Laknerová, I. Macháň, P. Balounová, M. Jirsa, O. Pluháčková, H.
issn	0139-6013
number of pages	4 (xsd:int)

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 48 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software