This lecture deals with treatment of waste brewing yeast for the isolation of yeast glucan. Other brewing wastes - brewing spent grain - are also discussed. (en)
Tato přednáška se zabývá využitím odpadních pivovarských kvasnic a dotýká se i možností využití dalších pivovarských odpadů, např. mláta. Jsou rozebrány jednotlivé možnosti zpracování odpadních kvasnic, přičemž hlavní pozornost je zaměřena na zisk polysacharidů z buněčných stěn.
Tato přednáška se zabývá využitím odpadních pivovarských kvasnic a dotýká se i možností využití dalších pivovarských odpadů, např. mláta. Jsou rozebrány jednotlivé možnosti zpracování odpadních kvasnic, přičemž hlavní pozornost je zaměřena na zisk polysacharidů z buněčných stěn. (cs)