The main objective of the project is to develop and pilot plant to verify the results of research systems to support rapid decision making when assessing the security risks of food stored in substandard conditions of crisis. Developed systems will work as a tool for crisis management or other entities and enables fast and qaulified decision. The systems can also be used as support tools for forensic analysis or optimization of food storage. DC1 automated technological processes in microbiological and analytical methods DC2 predictive quality systems and food security using the automated technological processes DC3 Adaptation and verification of the use of electromigration methods for rapid detection of microbial contamination of food with pathogenic microorganisms. (en)
Hlavním cílem projektu je vyvinout a poloprovozně ověřit na základě výsledků výzkumné činnosti systémy pro podporu rychlého rozhodování při posuzování bezpečnostních rizik potravin skladovaných v nestandardních podmínkách krizových situací. Vyvinuté systémy budou tvořit nástroj krizového managementu, případně dalších subjektů a umožní rychlé a kvalifikované rozhodnutí. Systémy mohou být dále využity i jako podpůrné nástroje forenzní analýzy nebo při optimalizaci skladovaní potravin. DC1 Automatizované technologické postupy v mikrobiologických a analytických metodách DC2 Predikční systémy kvality a bezpečnosti potravin s využitím automatizovaných technologických postupů DC3 Adaptace a ověření použití elektromigračních metod pro rychlou detekci mikrobiální kontaminace potravin patogenními mikroorganismy.