The aim of the project is the utilization of molecular biology methods for identification of lactic acid bacteria in real samples (probiotic products), estimation of the number of microorganisms in products, differentiation of viable and dead cells anddetermination of selected genes coding probiotic properties. (en)
Cílem řešení projektu je využití molekulárně biologických metod při identifikaci baktérií mléčného kvašení v reálnách vzorcích (probiotických výrobcích), stanovení počtu mikroorganismů ve výrobcích, rozlišení živých a mrtvých buněk a identifikace vybraných genů zodpovědných za probiotické vlastnosti.
The research plan provides a quality, in practice well exploitable and current recommendations. Valuable knowledge on probiotic bacteria strains, exploitable in human nutrition and study of bacteria gene pool have been achieved. (en)
Projekt přináší kvalitní, v praxi dobře využitelná a aktuální doporučení.Byly získány cenné poznatky o probiotických kmenech bakterií, využitelných v lidské výživě a ve studiu genofondu bakterií. (cs)