About: Application of modern methods of antioxidant activity determination to assessement of hop quality and sensorial stability of beer.

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Application of modern methods of antioxidant activity determination to assessement of hop quality and sensorial stability of beer. Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Projekt, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Projekt
rdfs:seeAlso	http://www.isvav.cz/projectDetail.do?rowId=1B44061
Description	Application of modern methods of antioxidant activity determination for hops quality and sensorial beer stability assessement is the topic of the project. Contents of free radicals in solid matrices will be evaluated with respect to the quality and ageof hops. Appropriate analytical methods will be elaborated and verified. The methods will be used for evaluation of antioxidant activity of Czech hop varieties immediately after picking and in the course of long-term storage as well. The influence of hopping to sensorial stability of beers will be investigated too. The influence mentioned above will be investigated from the point of view of varietal structure, way of hop processing (pellets, extracts) and age of hops. The results of model brewing testswill be verified in full scale in several prestigious Czech breweries. (en) Předmětem řešení navrhovaného projektu je aplikace moderních metod stanovení antioxidační aktivity pro hodnocení kvality chmele a senzorické stability piva. Dále bude stanovován obsah volných radikálů v pevných matricích ve vztahu k hodnocení kvality kvality a stáří chmele. K danému účelu budou vypracovány a validovány vhodné analytické metody. Tyto metody budou použity při stanovení antioxidační aktivity českých chmelů bezprostředně po sklizni i v průběhu dlouhodobého skladování za různých podmínek. Dále bude zkoumán vliv chmelení na senzorickou stabilitu piv. V několika sériích pokusných pivovarských testů bude výše zmíněný vliv ověřován z hlediska odrůdové skladby chmelení, způsobu zpracování chmele (granule, extrakty) a stáří chmele. Výsledky modelových varních testů budou ověřovány v provozním měřítku v několika renomovaných českých pivovarech.
Title	Application of modern methods of antioxidant activity determination to assessement of hop quality and sensorial stability of beer. (en) Aplikace moderních metod stanovení antioxidační aktivity k hodnocení kvality chmele a senzorické stability piva
skos:notation	1B44061
http://linked.open...avai/cep/aktivita	First-quality and safety nuorishment (National programme of research)
http://linked.open...kovaStatniPodpora	http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/projekt/1B44061/celkovaStatniPodpora
http://linked.open...ep/celkoveNaklady	http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/projekt/1B44061/celkoveNaklady
http://linked.open...datumDodatniDoRIV	2009-07-24 (xsd:date)
http://linked.open...i/cep/druhSouteze	VS - Veřejná soutěž ve výzkumu a vývoji
http://linked.open...ep/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open.../cep/fazeProjektu	71836731
http://linked.open...ai/cep/hlavniObor	CB - Analytická chemie, separace
http://linked.open...hodnoceniProjektu	U - Uspěl podle zadání, tj. byly splněny cíle a jeho předpokládané výsledky uvedené ve smlouvě / rozhodnutí o poskytnutí podpory
http://linked.open...vai/cep/kategorie	NV - Aplikovaný výzkum s výjimkou průmyslového výzkumu (tzv. %22neprůmyslový výzkum%22)
http://linked.open.../cep/klicovaSlova	antioxidační aktivita volné radikály chmel pivo chmelovar ESR-elektronová spinová rezonance senzorická stabilita chmelové polyfenoly stárnutí chmele kapalinová chromatografie (en)
http://linked.open...ep/partnetrHlavni	Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, a.s.
http://linked.open...inujicichPrijemcu	1 (xsd:int)
http://linked.open...cep/pocetPrijemcu	2 (xsd:int)
http://linked.open...ocetSpoluPrijemcu	0 (xsd:int)
http://linked.open.../pocetVysledkuRIV	25 (xsd:int)
http://linked.open...enychVysledkuVRIV	25 (xsd:int)
http://linked.open...lneniVMinulemRoce	2007-02-27 (xsd:date)
http://linked.open.../prideleniPodpory	http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/cep/prideleniPodpory/5534%2F04+-+3020
http://linked.open...iciPoslednihoRoku	2007
http://linked.open...atUdajeProjZameru	2008
http://linked.open.../vavai/cep/soutez	SMZE2004NTP1
http://linked.open...usZobrazovaneFaze	DUU
http://linked.open...ai/cep/typPojektu	P - Projekt výzkumu a vývoje financovaný ze státního rozpočtu
http://linked.open...ep/ukonceniReseni	2007-12-01 (xsd:date)
http://linked.open.../cep/vedlejsiObor	EI - Biotechnologie a bionika GM - Potravinářství
http://linked.open...ep/zahajeniReseni	2004-04-01 (xsd:date)
http://linked.open...jektu+dodavatelem	The method for setting of antioxidant activity of hop has been worked out and has been used for evaluation of hop in relation to new product technologies of sensory stationary beer. (en) Byla vypracována metoda stanovení antioxidační aktivity chmele a tato byla použita k hodnocení chmele ve vztahu k novým technologiím výroby senzoricky stabilních piv. (cs)
http://linked.open...tniCyklusProjektu	ZBBKU
is http://linked.open...vavai/cep/projekt of	http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/cep/ucast/1B44061/2007/ico%3A14864347 http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/cep/ucast/1B44061/2007/ico%3A60193697 http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/cep/ucast/1B44061/2008/ico%3A14864347 http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/cep/ucast/1B44061/2008/ico%3A60193697 http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/cep/ucast/1B44061/2004/ico%3A14864347 http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/cep/ucast/1B44061/2004/ico%3A60193697 http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/cep/ucast/1B44061/2005/ico%3A14864347 http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/cep/ucast/1B44061/2005/ico%3A60193697 http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/cep/ucast/1B44061/2006/ico%3A14864347 http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/cep/ucast/1B44061/2006/ico%3A60193697

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 32 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software