Standardizace přímých metod hodnocení technologické jakosti potravinářské pšenice ve vazbě na zpracování v českých mlýnech a pekárnách a na legislativu EU.Sledování hlavních charakteristik základních typů mlýnských výrobků v závislosti na senzorických vlastnostech pekařských výrobků.Zjišťování vzájemných vztahů jakostních ukazatelů potravinářské pšenice ze sklizní 1995-7, jejich rozbor vícerozměrnými statistickými metodami, porovnání s experimentálními modely z minulých prací.Prověření některých technologicky významných vlastností potravinářské pšenice a mouky, které nepřímo ovlivňují zpracovatelnost a nejsou normalizovány. (cs)
Evaluation of technological quality of wheat by direct methods,determination of technological standards in relation to quality of cereal products. (en)
Hodnocení technologické jakosti potravinářské pšenice s využitím přímých metod, formulace technologických požadavků na kvalitu suroviny. (cs)