The aim of project is to assess the biological activity of red grapevine species and to quantify biologically active phenolic compounds in red grapevine species originated from native areas of domestication and cultivation (Caucasus, Eastern Europe) and compare them with commercially grown species in Western Europe and with species bred in the Czech Republic. We will evaluate: 1. Antioxidative activity (1. period) 2. Inhibition of cyclooxygenases (anti-inflammatory activity 2. period) 3. Inhibition of lipoxygenase (anti-inflammatory activity 3. period) 4. Quantification of selected bioactive compounds (4. period) (en)
Cílem projektu je získat informace o biologické aktivitě odrůd červených vín a obsahu vybraných polyfenolyckých látek v červených vínech pocházejících z původních oblastí pěstování a domestikace (Kavkaz, východní Evropa) a porovnat je s běžně komerčně pěstovanými odrůdami v západní Evropě a s místními odrůdami vyšlechtěnými v ČR. U testovaných vín bude zjištěna: 1. Antioxidační aktivita (1. etapa) 2. Inhibice cyklooxygenáz (protizánětlivá aktivita 2. etapa) 3. Inhibice lipoxygenáz (protizánětlivá aktivita 3. etapa) 4. Kvantifikace vybraných biologicky aktivních látek (3. a 4. etapa) (cs)