*The aim of proposed project is to prepare food and pharmaceutical products from whey with higher content of mineral salts with usage of membrane processes as a part of the technology. The research is focused on demineralization of whey by combination of membrane processes and on preparation of products on the basis of components of whey with positive effect on human health. The accomplishment of determined aims enables to set up a complex technology for processing of whey including the way of treatment with waste streams. (en)
*Cílem navrhovaného projektu je příprava potravinářských a farmaceutických produktů ze syrovátky s vyšším obsahem minerálních solí s využitím membránových procesů jako součásti technologie. Výzkum je zaměřen na demineralizaci syrovátky kombinací membránových procesů a na přípravu výrobků na bázi složek syrovátky s pozitivním vlivem na lidské zdraví. Dosažení stanovených cílů umožní vytvořit komplexní technologii zpracování syrovátky včetně způsobu nakládání s odpadními proudy. (cs)