Description
| - Sladovnický ječmen je dlouhodobě významnou komoditou jak tuzemského zpracovatelského průmyslu, tak i pro export ve formě ječmene, sladu nebo piva. V důsledku globálního oteplování, zvýšené instability klimatických podmínek ve vegetačním období ječmene azvýšeného výskytu klasových fuzarií dochází k závažnému biologickému poškození zrna. Poškození se projevuje nejen výskytem fuzarií, čímž dochází ke snižováni výnosu, ale hlavně tvorbou karcinogenních látek, jako deoxynivalenol, které způsobujíznehodnocení zrna ječmene jak pro potravinářské tak i krmné využití. Nedostatek tradiční suroviny jarního sladovnického ječmene začal být od roku 2000 nahrazován ozimým sladovnickým ječmenem jak tuzemské, tak zahraniční provenience. V ČR bylo v roce 2000podle údajů Obchodních sladoven a.s., největšího producenta sladu v ČR, průměrné napadení plísněmi 3,6 %. Sklizňový rok 2001, který byl pokládán za příznivý rok pro jarní ječmen, se projevil napadením plísněmi na úrovni 2,6 %. Podle pivovarské konvence (cs)
- Malting barley is a significant traditional commodity for both home processing industry and export in the form of barley, malt or beer. Global warming effects, increased instability of climatic conditions during the growing season of barley and increasedincidence of Fusarium head blight (FHB) result in serious biological damage of grain. It is not only occurrence of fusaria, which reduce grain yield, but mainly production of carcinogenic substances such as deoxynivalenol that deteriorate barley grainfor both food and feed purposes. Since 2000, the increased lack of a traditional raw material of spring malting barley has been compensated by winter malting barley of home and foreign origin. In 2000 in the Czech Republic (CR), data of the Obchodnísladovny, Co. Ltd., the greatest malt producer in CR, show that an average infection by moulds was 3.6 %. In the harvest year 2001 that was considered favourable for spring barley, infection by moulds was on a level of 2.6 %. According to the Brewery (en)
|