Během vstřebávání a po něm probíhá metabolismus omega-3 mastných kyselin třemi hlavními cestami:
- Mastné kyseliny jsou nejdříve transportovány do jater, kde jsou zabudovány do různých typů lipoproteinů a potom přecházejí do periferních zásob lipidů.
- Fosfolipidy buněčných membrán jsou nahrazeny lipoproteinovými fosfolipidy a mastné kyseliny pak mohou působit jako prekursory různých eikosanoidů.
- Většina je oxidována a slouží jako zdroj energie.
Koncentrace omega-3 mastných kyselin, EPA a DHA ve fosfolipidech plazmy odpovídá EPA a DHA, které jsou zabudovány do buněčných membrán.
Studie farmakokinetiky na zvířatech prokázaly, že probíhá úplná hydrolýza ethylesteru, doprovázená dostatečnou absorpcí a inkorporací EPA a DHA do fosfolipidů a esterů cholesterolu v plazmě.
(cs)