salt:hasText
| - Thiamin je nekompatibilní s oxidujícími a redukujícími látkami, chloridem rtuti, jodidem, uhličitanem, acetátem, síranem železa, kyselinou taninovou, citranem železnato-amonným, s fenobarbitalem sodným, riboflavinem, benzylpenicilinem, glukózou a metabisulfitem. Měď urychluje odbourávání thiaminu. Kromě toho se při zvyšujících se hodnotách pH snižuje účinek thiaminu (> pH3).
Vitamín B12 je nekompatibilní s oxidujícími a redukujícími látkami a se solemi těžkých kovů. V roztocích obsahujících thiamin dochází vlivem produktů odbourávání thiaminu k rychlému rozkladu vitamínu B12 a ostatních faktorů B-komplexu (nízké koncentrace iontů železa mohou před tímto jevem poskytovat ochranu). Rovněž riboflavin, především za současného působení světla, působí destruktivně; nikotinamid urychluje fotolýzu, zatímco antioxidanty působí opačně.
(cs)
|