About: Barley and its innovative application in food

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Barley and its innovative application in food Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	Ječmen patří mezi nejstarší zemědělské plodiny pěstované u nás i ve světě. Z ječmene se u nás v minulosti připravovala ječná mouka a pečivo (zejména lívance, palačinky a vdolky), dále chléb z ječmene a žita a také různé kaše. Ječmen je unikátním zdrojem vlákniny potravy a zejména rozpustných beta-glukanů s pozitivními zdravotními účinky. Nové využití ječmene spočívá ve výrobě ochucených perliček, které je možné přidávat do jogurtů nebo tavených sýrů. Z ječné mouky byly připraveny chleby, běžné, jemné a trvanlivé pečivo. Další novinkou je příprava ječných kvasů pro pekárenskou technologii. Ječmen patří mezi nejstarší zemědělské plodiny pěstované u nás i ve světě. Z ječmene se u nás v minulosti připravovala ječná mouka a pečivo (zejména lívance, palačinky a vdolky), dále chléb z ječmene a žita a také různé kaše. Ječmen je unikátním zdrojem vlákniny potravy a zejména rozpustných beta-glukanů s pozitivními zdravotními účinky. Nové využití ječmene spočívá ve výrobě ochucených perliček, které je možné přidávat do jogurtů nebo tavených sýrů. Z ječné mouky byly připraveny chleby, běžné, jemné a trvanlivé pečivo. Další novinkou je příprava ječných kvasů pro pekárenskou technologii. (cs) Barley is the oldest agricultural crop in Czech Republic and in the world. Once barley flour, bread and bakery products and porridge was prepared and used. Barley is unique source of dietary fibre and especially soluble b-glucans with positive health benefits. The new application of barley consists of in the production of tasted pearls which were added to yogurt and processed cheese. Barley based bread and bakery products also were prepared. Barley sourdough fermented by means of Lactobacillus and Propionibacterium had effects on dough and bread quality. (en)
Title	Barley and its innovative application in food (en) Ječmen, tak jak ho (možná) neznáte - inovace a netradiční využití ječmene v potravinářství Ječmen, tak jak ho (možná) neznáte - inovace a netradiční využití ječmene v potravinářství (cs)
skos:prefLabel	Barley and its innovative application in food (en) Ječmen, tak jak ho (možná) neznáte - inovace a netradiční využití ječmene v potravinářství Ječmen, tak jak ho (možná) neznáte - inovace a netradiční využití ječmene v potravinářství (cs)
skos:notation	RIV/60461373:22330/13:43896948!RIV14-MZE-22330___
http://linked.open...avai/riv/aktivita	P
http://linked.open...avai/riv/aktivity	P(QI111B053)
http://linked.open...iv/cisloPeriodika	6
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2014
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Sluková, Marcela Švehlová, Alžběta
http://linked.open.../riv/druhVysledku	J - Článek v odborném periodiku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Vysoká škola chemicko-technologická v Praze / Fakulta potravinářské a biochemické technologie
http://linked.open...dnocenehoVysledku	81749
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/60461373:22330/13:43896948
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	barley sourdough; barley pearl; barley (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	barley pearl barley sourdough barley
http://linked.open...odStatuVydavatele	CZ - Česká republika
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[F89893628CDD]
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Potravinářská revue
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GM
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	2 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	3 (xsd:int)
http://linked.open...vavai/riv/projekt	New procedures in utilisation of agricultural products improving food quality, safety, competitiveness and consumer’s nutritional and health benefit.
http://linked.open...UplatneniVysledku	2013
http://linked.open...v/svazekPeriodika	2013
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Sluková, Marcela Smrž, F. Švehlová, Alžběta
issn	1801-9102
number of pages	4 (xsd:int)
http://localhost/t...ganizacniJednotka	22330

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 112 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software