About: Přísady pro prodloužení údržnosti

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Přísady pro prodloužení údržnosti - ano, ne či jak vlastně? Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	Byl sledován vliv mléčnanu sodného (Purasal) a bakteriocinu na růst listeria monocytogenes v masných výrobcích. Obě sledovaná aditiva omezila významným způsobem růst mikroorganismů a lze je doporučit jako doplňující překážku zajišťující údržnost masných výrobků. Rozdílně se chová bakteriocin v reálném systému potraviny (kde dochází k interferenci se složkami potraviny) a jinak v živném mediu v ideálních podmínkách. Obě aditiva je nutné vhodně zasadit do systému jiných překážek ? zdá se, že kombinace obou by mohla být vhodným řešením. Přitom je třeba zohlednit i ekonomické důsledky. Byl sledován vliv mléčnanu sodného (Purasal) a bakteriocinu na růst listeria monocytogenes v masných výrobcích. Obě sledovaná aditiva omezila významným způsobem růst mikroorganismů a lze je doporučit jako doplňující překážku zajišťující údržnost masných výrobků. Rozdílně se chová bakteriocin v reálném systému potraviny (kde dochází k interferenci se složkami potraviny) a jinak v živném mediu v ideálních podmínkách. Obě aditiva je nutné vhodně zasadit do systému jiných překážek ? zdá se, že kombinace obou by mohla být vhodným řešením. Přitom je třeba zohlednit i ekonomické důsledky. (cs) Effect of lactate and pediocin on the growth of Listeria monocytogenes in meat products was evaluated. Both additives limited significantly the microbial growth and can be recommended as an additional hurdle assuring shelf-life of meat product. There are differences in effect of bacteriocin under ideal condition in vitro opoosite to real condition in food (interference with component of food). Both additives can be placed into system of other hurdles, ideal seems to be combination of both these. The economy of the addition must be observed too. (en)
Title	Přísady pro prodloužení údržnosti - ano, ne či jak vlastně? Přísady pro prodloužení údržnosti - ano, ne či jak vlastně? (en) Přísady pro prodloužení údržnosti - ano, ne či jak vlastně? (cs)
skos:prefLabel	Přísady pro prodloužení údržnosti - ano, ne či jak vlastně? Přísady pro prodloužení údržnosti - ano, ne či jak vlastně? (en) Přísady pro prodloužení údržnosti - ano, ne či jak vlastně? (cs)
skos:notation	RIV/60461373:22330/08:00021078!RIV09-MSM-22330___
http://linked.open...avai/riv/aktivita	Z
http://linked.open...avai/riv/aktivity	Z(MSM6046137305)
http://linked.open...iv/cisloPeriodika	5
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2009
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Pipek, Petr
http://linked.open.../riv/druhVysledku	J - Článek v odborném periodiku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Vysoká škola chemicko-technologická v Praze / Fakulta potravinářské a biochemické technologie
http://linked.open...dnocenehoVysledku	389588
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/60461373:22330/08:00021078
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	listeria; pediocin; lactate; shelf-life; meat products (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	pediocin shelf-life lactate listeria meat products
http://linked.open...odStatuVydavatele	CZ - Česká republika
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[63E3325CE8CB]
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Maso
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GM
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	1 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	3 (xsd:int)
http://linked.open...UplatneniVysledku	2008
http://linked.open...v/svazekPeriodika	19
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Brychta, Josef Pipek, Petr Staruch, Ladislav
http://linked.open...n/vavai/riv/zamer	Teoretické základy potravinářských a biochemických technologií
issn	1210-4086
number of pages	4 (xsd:int)
http://localhost/t...ganizacniJednotka	22330

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 112 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software