Cíl projektu spočívá v navržení biotechnologických postupů jako nástrojů pro získání polynenasycených kyselin (PUFA) a jejich esterů z přírodních rostlinných olejů. Tato studie sestává z několika dílčích úkolů:(i) Porozumění procesům katalyzovaným lipasami, které budou navrženy a vyvinuty pro obohacení PUFA a jejich derivátů z přírodních rostlinných olejů;(ii) Použití a odzkoušení těchto procesů pro obohacení PUFA a jejich derivátů z konkrétních rostlinných olejů, zvl. oleje ze semen černého rybízu (Ribes nigrum);(iii) Použití a odzkoušení těchto procesů pro produkci kontrolovaného poměru n-6 PUFAs / n-3 PUFAs pro nutriční účely a pro studie klinického výzkumu. (cs)
The aim of the project consists in designing of biotechnological approaches focused on obtaining polyunsaturated fatty acids (PUFAs) and their esters from natural plant oils. This study consists of several tasks:(i) Understanding lipase-mediated processes which will be designed and developed for enrichment of PUFAs and their derivatives in the natural plant oils;(ii) Application of these processes for enrichment of PUFAs and their derivatives in the blackcurrant oil (Ribes nigrum); (en)