The aim of this study was to determine chemical composition and microbiological quality in ewes? cheeses produced by Czech farm. Physico-chemical parameters and microbiological parameters were analyzed, specified by the Czech National Standards. (en)
Cílem práce bylo jakostní hodnocení ovčích sýrů z produkce farmy v České republice. Byly stanoveny fyzikálně-chemické a mikrobiologické parametry dle platných ČSN norem.
Cílem práce bylo jakostní hodnocení ovčích sýrů z produkce farmy v České republice. Byly stanoveny fyzikálně-chemické a mikrobiologické parametry dle platných ČSN norem. (cs)