Work follow effect of different thermal form of formation MDA in fresh meat,heat treatment and cold and froozen storage. (en)
Práce sleduje účinek různých tepelných úprav na vznik MDA u masa čerstvého, tepelně opracovaného a následně chladírensky a mrazírensky skladovaného.
Práce sleduje účinek různých tepelných úprav na vznik MDA u masa čerstvého, tepelně opracovaného a následně chladírensky a mrazírensky skladovaného. (cs)