About: Microbiological quality of legume salad

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Microbiological quality of legume salad Goto Sponge Distinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	Delicatessen products are ready to eat cold without further treatment. Especially salads are ideal place for the development of microorganisms. Total aerobic, moulds, yeasts, Escherichia coli and coliform bacteria counts were monitored in the bean salads. Preservative at concentrations of 0.4 and 0.6% was added into order to extend their shelf life. The analysis was performed on the day of production, 5, 8, 12 and 14 days of storage. At the end of storage salads have met the requirements in all microbiological parameters of today already invalid Decree 132/2004 Coll., and were wholesome. Number of E. coli bacteria in all samples was on the day of production less than 101 KTJ.g-1, E coli was not detected at all after five days since production. (en) Lahůdky jsou potraviny určené k přímé spotřebě za studena bez dalších úprav. Zvláště saláty jsou ideálním místem pro rozvoj mikroorganismů. U fazolových salátů, byly stanoveny počty koliformních mikroorganismů, Escherichia coli, celkový počet mikroorganismů, počet kvasinek a plísní. Do salátů byl přidán konzervační přípravek v koncentracích 0,4 a 0,6 % s cílem prodloužit jejich dobu spotřeby. Rozbor byl proveden v den výroby, 5., 8., 12. a 14 den skladování. Na konci skladování vyhovovaly saláty ve všech sledovaných mikrobiologických ukazatelích dnes již neplatné vyhlášce 132/2004 Sb., a byly zdravotně nezávadné. Počet bakterií E. coli u všech vzorků salátů byl v den výroby nižší než 101 KTJ.g-1, pátý den od data výroby již nebyly detekovány vůbec. Lahůdky jsou potraviny určené k přímé spotřebě za studena bez dalších úprav. Zvláště saláty jsou ideálním místem pro rozvoj mikroorganismů. U fazolových salátů, byly stanoveny počty koliformních mikroorganismů, Escherichia coli, celkový počet mikroorganismů, počet kvasinek a plísní. Do salátů byl přidán konzervační přípravek v koncentracích 0,4 a 0,6 % s cílem prodloužit jejich dobu spotřeby. Rozbor byl proveden v den výroby, 5., 8., 12. a 14 den skladování. Na konci skladování vyhovovaly saláty ve všech sledovaných mikrobiologických ukazatelích dnes již neplatné vyhlášce 132/2004 Sb., a byly zdravotně nezávadné. Počet bakterií E. coli u všech vzorků salátů byl v den výroby nižší než 101 KTJ.g-1, pátý den od data výroby již nebyly detekovány vůbec. (cs)
Title	Microbiological quality of legume salad (en) Mikrobiologická jakost luštěninových salátů Mikrobiologická jakost luštěninových salátů (cs)
skos:prefLabel	Microbiological quality of legume salad (en) Mikrobiologická jakost luštěninových salátů Mikrobiologická jakost luštěninových salátů (cs)
skos:notation	RIV/62156489:43210/12:00192152!RIV13-MSM-43210___
http://linked.open...avai/predkladatel	Agronomická fakulta
http://linked.open...avai/riv/aktivita	S
http://linked.open...avai/riv/aktivity	S
http://linked.open...iv/cisloPeriodika	12
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2013
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Cwiková, Olga
http://linked.open.../riv/druhVysledku	J - Článek v odborném periodiku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Mendelova univerzita v Brně / Agronomická fakulta
http://linked.open...dnocenehoVysledku	150496
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/62156489:43210/12:00192152
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	total aerobic count; been; coliform microorganisms; yeasts and moulds; salad (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	coliform microorganisms salad total aerobic count yeasts and moulds been
http://linked.open...odStatuVydavatele	CZ - Česká republika
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[16D977F4F323]
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Úroda
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	EE
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	1 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	1 (xsd:int)
http://linked.open...UplatneniVysledku	2012
http://linked.open...v/svazekPeriodika	60
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Cwiková, Olga
issn	0139-6013
number of pages	5 (xsd:int)
http://localhost/t...ganizacniJednotka	43210
is http://linked.open...avai/riv/vysledek of	Mikrobiologická jakost luštěninových salátů

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 64 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software