Příspěvek představuje aplikaci hmotnostní spektrometrie v analýze červeného vína, je zaměřen na stanovení antokyaninů. Byly stodovány fragmentační mechanismy těchto látek a použití separačních technik (kapilární elektroforéza, kapalinová chromatografie) při analýze reálných vzorků.
Příspěvek představuje aplikaci hmotnostní spektrometrie v analýze červeného vína, je zaměřen na stanovení antokyaninů. Byly stodovány fragmentační mechanismy těchto látek a použití separačních technik (kapilární elektroforéza, kapalinová chromatografie) při analýze reálných vzorků. (cs)
The application of mass spectrometry in the analysis of wine is presented. The contribution is focued on the antocyanins, their fragmentation mechanisms and possible separation of wine by capillary electrophoresis and micro liquid chromatography. (en)