Strukturovaný tuk jako pojem je znám od doby zavedení transesterifikace. Tuková násada je vyrobena ze strukturního tuku a kapalného oleje. Rozvoj strukturovaných tuků a tukových násad není ukončen. Transesterifikace nahrazuje částečnou hydrohenaci z důvodu snížení obsahu trans mastných kyselin.
Strukturovaný tuk jako pojem je znám od doby zavedení transesterifikace. Tuková násada je vyrobena ze strukturního tuku a kapalného oleje. Rozvoj strukturovaných tuků a tukových násad není ukončen. Transesterifikace nahrazuje částečnou hydrohenaci z důvodu snížení obsahu trans mastných kyselin. (cs)
Since transesterification started up, structured fat as notion has been known. Fat blend is made from structured fat and liquid oil. The development of structured fats and fat blends is not finished. Transesterification replace partial hydrogenation, because of decreasing trans fatty acid content. (en)