About: Vliv plemenné příslušnosti býků na senzorickou kvalitu hovězího masa

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Vliv plemenné příslušnosti býků na senzorickou kvalitu hovězího masa Goto Sponge Distinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	The objective of the study was to evaluate the breed differences in the sensory characteristics of beef. The evaluation was performed by a trained ten-member sensory panel. The panelists evaluated odour, taste, texture and juiciness of meat samples. The culinary quality of beef from purebred Charolais (C) and Gasconne bulls was higher compared to Czech Fleckvieh (CF) and C x CF bulls. The group of three-breed crosses sired by Piemontese bulls received higher texture scores than CF and C x CF bulls. Aberdeen Angus had higher overall scores in comparison with the other purebred beef breeds - C, Hereford and Simmental. (en) Cílem této práce bylo vyhodnotit senzorickou kvalitu masa mladých býků. Desetičlenná komise byla sestavena z vyškolených hodnotitelů. Posuzována byla vůně, chuť, textura a šťavnatost vařeného masa. Kulinární kvalita masa býků charolais (C) a gasconne byla hodnocena příznivěji než u plemene české strakaté (CS) a kříženců C x CS. Skupina trojplemenných kříženců po otcích piemontese byla hodnocena lépe z hlediska textury masa v porovnání s býky CS a C x CS. Při porovnání senzorické kvality masa býků masných plemen (aberdeen angus, C, hereford a masný simentál) bylo nejlépe hodnoceno plemeno aberdeen angus. Cílem této práce bylo vyhodnotit senzorickou kvalitu masa mladých býků. Desetičlenná komise byla sestavena z vyškolených hodnotitelů. Posuzována byla vůně, chuť, textura a šťavnatost vařeného masa. Kulinární kvalita masa býků charolais (C) a gasconne byla hodnocena příznivěji než u plemene české strakaté (CS) a kříženců C x CS. Skupina trojplemenných kříženců po otcích piemontese byla hodnocena lépe z hlediska textury masa v porovnání s býky CS a C x CS. Při porovnání senzorické kvality masa býků masných plemen (aberdeen angus, C, hereford a masný simentál) bylo nejlépe hodnoceno plemeno aberdeen angus. (cs)
Title	Vliv plemenné příslušnosti býků na senzorickou kvalitu hovězího masa Vliv plemenné příslušnosti býků na senzorickou kvalitu hovězího masa (cs) Breed differences in the sensory characteristics of beef (en)
skos:prefLabel	Vliv plemenné příslušnosti býků na senzorickou kvalitu hovězího masa Vliv plemenné příslušnosti býků na senzorickou kvalitu hovězího masa (cs) Breed differences in the sensory characteristics of beef (en)
skos:notation	RIV/00027014:_____/09:#0001026!RIV10-MZE-00027014
http://linked.open...avai/riv/aktivita	Z
http://linked.open...avai/riv/aktivity	Z(MZE0002701404)
http://linked.open...iv/cisloPeriodika	8
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2010
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Bureš, Daniel Bartoň, Luděk
http://linked.open.../riv/druhVysledku	J - Článek v odborném periodiku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Výzkumný ústav živočišné výroby, v.v.i.
http://linked.open...dnocenehoVysledku	349436
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/00027014:_____/09:#0001026
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	sensory characteristics; beef cattle; bulls; crossbreeding (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	sensory characteristics bulls beef cattle crossbreeding
http://linked.open...odStatuVydavatele	CZ - Česká republika
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[8E4614EF590B]
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Náš chov
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GG
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	2 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	2 (xsd:int)
http://linked.open...UplatneniVysledku	2009
http://linked.open...v/svazekPeriodika	69
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Bartoň, Luděk Bureš, Daniel
http://linked.open...n/vavai/riv/zamer	Udržitelný rozvoj chovu hospodářských zvířat v evropském modelu multifunkčního zemědělství
issn	0027-8068
number of pages	3 (xsd:int)
is http://linked.open...avai/riv/vysledek of	Vliv plemenné příslušnosti býků na senzorickou kvalitu hovězího masa Vliv plemenné příslušnosti býků na senzorickou kvalitu hovězího masa Vliv plemenné příslušnosti býků na senzorickou kvalitu hovězího masa Vliv plemenné příslušnosti býků na senzorickou kvalitu hovězího masa

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 58 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software