About: Nutritional use of protein source from freshwater fish processing and fish raw material.

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Nutritional use of protein source from freshwater fish processing and fish raw material. Goto Sponge Distinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Projekt, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Projekt
rdfs:seeAlso	http://www.isvav.cz/projectDetail.do?rowId=EP7310
Description	The project is focussed to more efficient ways of fish meat utilization. Fish meat comming from unprocessed parts of fish body (during filleting), from uncommercial fish (younger stages) and also fish species which are not marketed (perch, roach, gudgeon, bream) is judged as raw material. The main processing method depends in enzyme hydrolysis and hydrolysate repolymeration into subsequent products. Fish based products of a new type - liquid hydrolysate for drinking purposes (for invalid persons who are not able to consume food, sportsmen, recovering persons), componet to extrude products, seasoning of soups and sauces - is investigated. The aim of the project is in technological investigation of proper hydrolysis, propriate to products of a new type,and in a proposal for nutritional use of these products. (en) Cílem projektu je dosáhnout dokonalejšího potravinářského využití kvalitního rybího masa, které zbývá po zpracování ryb filetováním, využití mladších ročníků tržních ryb a některých druhů ryb plevelných. V projektu se jedná o navržení, vypracování a ověření technologického postupu založeného na enzymové hydrolýze rybího masa a jeho dalším využití repolymerací do dalších výrobků. Vzniknou kvalitativně nové výrobky založené na rybí surovině. Jedna z možností je tekutý hydrolyzát pro nemocné, kteří nejsou schopni přijímat tradiçčí stravu. Další potravinářské využití je ve formě tekutého nápoje z rybího masa pro sportovce, v přípravě doplňkových složek do extrudovaných výrobků a do ochucovacích složek pro polévky a omáčky. Postup je náročný na zvládnutí technologického postupu enzymové hydrolýzy a na vypracování postupu separace biologicky aktivních peptidů včetně repolymerace hydrolyzátu. Řešení vyústí do návrhu technologického postupu hydrolýzy a návrhu potravinářského použití produktů.
Title	Nutritional use of protein source from freshwater fish processing and fish raw material. (en) Potravinářské využití bílkovinného odpadu vznikajícího při zpracování rybího masa.
skos:notation	EP7310
http://linked.open...avai/cep/aktivita	Scheme of entrepreneurial research
http://linked.open...kovaStatniPodpora	http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/projekt/EP7310/celkovaStatniPodpora
http://linked.open...ep/celkoveNaklady	http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/projekt/EP7310/celkoveNaklady
http://linked.open...ep/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open.../cep/fazeProjektu	599843
http://linked.open...ai/cep/hlavniObor	GL - Rybářství
http://linked.open...hodnoceniProjektu	U - Uspěl podle zadání, tj. byly splněny cíle a jeho předpokládané výsledky uvedené ve smlouvě / rozhodnutí o poskytnutí podpory
http://linked.open...ep/partnetrHlavni	Výzkumný ústav rybářský a hydrobiologický
http://linked.open...inujicichPrijemcu	0 (xsd:int)
http://linked.open...cep/pocetPrijemcu	1 (xsd:int)
http://linked.open...ocetSpoluPrijemcu	0 (xsd:int)
http://linked.open.../pocetVysledkuRIV	3 (xsd:int)
http://linked.open...enychVysledkuVRIV	3 (xsd:int)
http://linked.open...iciPoslednihoRoku	2001
http://linked.open...atUdajeProjZameru	2001
http://linked.open...usZobrazovaneFaze	DUU
http://linked.open...ai/cep/typPojektu	P - Projekt výzkumu a vývoje financovaný ze státního rozpočtu
http://linked.open...jektu+dodavatelem	Byl vypracován technologický postup přípravy plasteinů z rybích odpadů. Navíc byl vypracován a odzkoušen technologický postup výroby želatiny z rybích šupin. (cs)
http://linked.open...tniCyklusProjektu	ZB.KU
is http://linked.open...vavai/riv/projekt of	Content of biogenic amines in common carp (Cyprinus carpio) meat. Hydrophobic chromatography of enzymatic hydrolyzates of fish Metal-binding proteins of carp hepatopancreas.
is http://linked.open...vavai/cep/projekt of	http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/cep/ucast/EP7310/1997/ico%3A00027022 http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/cep/ucast/EP7310/1997/orjk%3A12610 http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/cep/ucast/EP7310/1998/ico%3A00027022 http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/cep/ucast/EP7310/1998/orjk%3A12610 http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/cep/ucast/EP7310/2000/ico%3A00027022 http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/cep/ucast/EP7310/2000/orjk%3A12610 http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/cep/ucast/EP7310/2001/orjk%3A12610

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 18 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software