About: *Research and development of technology susceptible to produce the beer for people with celiac disease (gluten free beer)

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: *Research and development of technology susceptible to produce the beer for people with celiac disease (gluten free beer) Goto Sponge Distinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Projekt, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Projekt
Description	The objective of project is by means of research and developement to research a new technology of a new type beer with characteristic senzory properties of Czech beer. Developed beer also may use people with celiac disease. Celiac disease is an ill, which let down by prolamins included in cereals. In term of beer is self-starter of imunology reaction gluten in barley. Barley malt is a main resource of beer extrakt-main objective is to reduct quantity of gluten in barely malt and also in beer for this problem in part will be used partial replacement of barely malt to other cereal gluten free malt (suitable mutation of buckwheat and millet), in part splitting of gluten in barely malt with specific enzymes. Selecting of suitable enzyme will be focused on a minimal affecting of foaming quality (foaming quality is depending of a proteins with skills to create foam). Using of ordinary protease rapidly depress foaming quality. (en) Cílem předkládaného projektu je prostřednictvím výzkumu a následného vývoje vyvinout technologii výroby piva českého typu, vhodného pro osoby trpící celiakií. Celiakie je onemocnění, které je spuštěno účinkem prolaminů obsažených v obilovinách. Z hlediska výroby piva je tímto spouštěčem imunitní reakce gluten z ječmene. Ječný slad je hlavním zdrojem extraktu piva a tak je cílem projektu podstatně snížit množství glutenu ve sladu z ječmene a tím i v pivu. K tomuto účelu bude využita jednak částečná náhrada sladu jinými sladovanými obilovinami, které neobsahují gluten (pohanka obecná, pohanka tatarská, vhodné odrůdy prosa) a jednak rozštěpení glutenu v ječmenném sladu specifickými proteolytickými enzymy. Výběr vhodného enzymu bude zaměřen na minimální ovlivnění pěnivosti. Využití běžných proteas by vedlo k nepřijatelnému zhoršení pěnivosti a celkových senzorických kvalit piva. (cs)
Title	Research and development of technology susceptible to produce the beer for people with celiac disease (gluten free beer) (en) Výzkum a vývoj technologie umožňující výrobu piva pro celiatiky (bezlepkové pivo) (cs)
http://linked.open...vai/cislo-smlouvy	http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/cep/smlouva/FI-IM5/067
http://linked.open...avai/druh-souteze	http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/cep/druh-souteze/VS
http://linked.open...domain/vavai/faze	http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/cep/faze/53117288
http://linked.open...vavai/hlavni-obor	http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/cep/obor/GM
http://linked.open...vai/vedlejsi-obor	http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/cep/obor/EI
http://linked.open...i/hlavni-ucastnik	Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, a.s.
http://linked.open...vavai/id-aktivity	http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/cep/aktivita/FI
http://linked.open.../vavai/id-souteze	http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/cep/soutez/SMPO20082
http://linked.open...n/vavai/kategorie	http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/cep/kategorie/3
http://linked.open...vai/klicova-slova	celiac disease; beer; gluten; brewer's malt; malt; buckwheat; millet; barley; bitterness; colour; fermenting; objective; stage of a programme; mash; mashing; foaming quality; brewer's yeast; yeast. (en)
http://linked.open...avai/konec-reseni	2010-12-31 (xsd:date)
http://linked.open...nujicich-prijemcu	0 (xsd:integer)
http://linked.open...avai/poskytovatel	http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/cep/poskytovatel/MPO
http://linked.open...avai/start-reseni	2008-03-14 (xsd:date)
http://linked.open...ai/statni-podpora	2726 (xsd:integer)
http://linked.open...vavai/typProjektu	http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/cep/typ/P
http://linked.open...ai/uznane-naklady	8043 (xsd:integer)
http://linked.open...ai/pocet-prijemcu	1 (xsd:integer)
http://linked.open...cet-spoluprijemcu	0 (xsd:integer)
http://linked.open...ai/pocet-vysledku	2 (xsd:integer)
http://linked.open...ku-zverejnovanych	2 (xsd:integer)
is http://linked.open...ain/vavai/projekt of	http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/cep/ucast/2008/FI-IM5/067/ico-60193697 http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/cep/ucast/2009/FI-IM5/067/ico-60193697 http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/cep/ucast/2010/FI-IM5/067/ico-60193697 http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/cep/ucast/2011/FI-IM5/067/ico-60193697

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 48 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software