Přehledový článek informuje o možnosti využití metody PCR ( polymerázová řetězová reakce ) při specifické identifikaci DNA ke stanovení druhů použitých svalových bílkovin v masných výrobcích.
This clear article provides information about the possibilities of making use of the method of PCR ( polymerase chain reactions ) in the specific identification of DNA for determiting the types of muscle proteins used in meat products. (en)