Attributes | Values |
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Description
| - Amaranth seeds contained on average 18.52 % of protein, 7.92 % of oil. The highest content of protein was found in A. hypochondriacus (19.1 %), the highest amount of oil was found in A. cruenthus (8.36 %) and A. hybrid was the richest in mineral compounds (4,01 %). The selected varieties ewere different in fibre content. The highest content was found in No 1008 (3,62 %). (en)
- Der durchschnittliche Inhalt von grobem Eiweiß in Amarantsamen betrug 18,52%. Von den einzelnen Amarantarten wurde der höchste Inhalt an groben Eiweiß bei der Art A. hypochondriacus festgestellt. Der niedrigste Inhalt dagegen wurde bei A. hybrid ( 16,59%) festgestellt. Der durchschnittliche Fettinhalt in Amarantsamen erreichte 7,92%. Bei einzelnen Sorten sinkt der Fettinhalt in dieser Reihenfolge: A. cruentus (8,36%), A. hypochondriacus (7,9%), A. hybrid (6,79%). In den kühleren und niederschlagsreicheren Jahren (1997) wurde einen niedrigeren Fettinhalt (7,36%) aufgezeichnet als in dem niederschlagsärmeren Jahr, in dem der Fettinhalt der höchste von allen verfolgten Jahren war (8,66%). Unter den verfolgten Genotypen wurde eine bedeutende Variabilität, was den Balaststoffinhalt angeht, festgestellt - den höchsten Inhalt zeigte der Genotyp No 1008 (3,62%) auf. Der Aschstoffinhalt zeigte die Werte von 3,18 - 5,55%. Der höchste Durchschnittswert von Aschstoffinhalt wurde bei der Sorte A. hybrid ( 4,01%),
- Průměrný obsah hrubých bílkovin v semenech amarantu činil 18,52 %. Vyšší obsah byl zjištěn u A. hypochondriacus (19,1 %) než u A. cruentus (18,37%) a nejnižší u A.hybrid (16,59. Průměrný obsah tuku v semenech amarantu dosáhl 7,92 %. U jednotlivých druhů klesá obsah tuku v pořadí: A. cruentus (8,36 %), A. hypochondriacus (7,9%), A. hybrid (6,79%). V chladnějších letech s větším množstvím srážek byl zaznamenán nižší obsah tuku (7,36 %). Mezi sledovanými genotypy byla zjištěna významná variabilita v obsahu vlákniny, nejvyšší obsah vykazoval genotyp No 1008 (3,62 %). Obsah popelovin se pohyboval v rozmezí od 3,18 % až 5,55 %. Nejvyšší průměrný obsah popelovin byl zjištěn u druhu A. hybrid (4,01 %). (cs)
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Title
| - Die Lebensmittelnutzung des Amaranthes
- Potravinářské využití amarantu (cs)
- Utilisation of amaranth like food (en)
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skos:prefLabel
| - Die Lebensmittelnutzung des Amaranthes
- Potravinářské využití amarantu (cs)
- Utilisation of amaranth like food (en)
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| - utilisation; amaranth; like food (en)
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| - Wasser und Pflanzenbau Herausforderungen für zukünftige Produktionssysteme, 27. bis 29. September 2005 in Wien
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| - Bárta, Jan
- Moudrý, Jan
- Peterka, Jiří
- Kalinová, Jana
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| - Der Gesellschaft für Pflanzenbauwissenschaften
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