About: Growth of lactic acid bacteria in milk enriched with bio-active substances

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Growth of lactic acid bacteria in milk enriched with bio-active substances Goto Sponge Distinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
rdfs:seeAlso	http://www.mlekarskelisty.cz/upload/soubory/pdf/2011/126_s._x-xiv.pdf
Description	In this work was monitored growth of some strains of lactic acid bacteria from the genus Lactobacillus. Enriched milk with an addition of bio-active substances, omeg-3 polyunsaturated fatty acids, evening primrose oil in dried form, soya milk, malt extract and wheat germs, was used as substrate for testing. After fermentation were measured bacterial density, active acidity and content of organic acids. Sensory analysis of final substrates was observed too. (en) V této práci byl sledován růst vybraných kmenů bakterií mléčného kvašení, konkrétně rod Lactobacillus. Jako substrát bylo použito mléko obohacené o bioaktivní látky. Testován byl přídavek omega-3-polynenasycených mastných kyselin, pupalkového oleje v sušené formě, sojového mléka, sladového výtažku a pšeničných klíčků. Po fermentaci byly substráty hodnoceny dle denzity mikroorganismů, aktivní kyselosti, obsahu organických kyselin a zároveň bylo provedeno senzorické hodnocení. V této práci byl sledován růst vybraných kmenů bakterií mléčného kvašení, konkrétně rod Lactobacillus. Jako substrát bylo použito mléko obohacené o bioaktivní látky. Testován byl přídavek omega-3-polynenasycených mastných kyselin, pupalkového oleje v sušené formě, sojového mléka, sladového výtažku a pšeničných klíčků. Po fermentaci byly substráty hodnoceny dle denzity mikroorganismů, aktivní kyselosti, obsahu organických kyselin a zároveň bylo provedeno senzorické hodnocení. (cs)
Title	Growth of lactic acid bacteria in milk enriched with bio-active substances (en) Růst bakterií mléčného kvašení v mléce fortifikovaném bioaktivními látkami Růst bakterií mléčného kvašení v mléce fortifikovaném bioaktivními látkami (cs)
skos:prefLabel	Growth of lactic acid bacteria in milk enriched with bio-active substances (en) Růst bakterií mléčného kvašení v mléce fortifikovaném bioaktivními látkami Růst bakterií mléčného kvašení v mléce fortifikovaném bioaktivními látkami (cs)
skos:notation	RIV/26722861:_____/11:JBIOLA11!RIV12-MSM-26722861
http://linked.open...avai/riv/aktivita	Z
http://linked.open...avai/riv/aktivity	Z(MSM2672286101)
http://linked.open...iv/cisloPeriodika	126
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2012
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Šalaková, Alexandra Pechačová, Marta Kejmarová, Marie Peroutková, Jitka
http://linked.open.../riv/druhVysledku	J - Článek v odborném periodiku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Výzkumný ústav mlékárenský s.r.o.
http://linked.open...dnocenehoVysledku	227949
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/26722861:_____/11:JBIOLA11
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	Lactobacillus; fortification; bio-active substances (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	fortification bio-active substances Lactobacillus
http://linked.open...odStatuVydavatele	CZ - Česká republika
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[647674CFD868]
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Mlékařské listy
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GM
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	4 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	4 (xsd:int)
http://linked.open...UplatneniVysledku	2011
http://linked.open...v/svazekPeriodika	2011
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Šalaková, Alexandra Pechačová, Marta Peroutková, Jitka Kejmarová, Marie
http://linked.open...n/vavai/riv/zamer	Milk – an important part of healthy and safe nutrition
issn	1212-950X
number of pages	5 (xsd:int)

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 112 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software